標題: [中式食譜] 北京鍋燒雞 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2008-1-6 10:38 PM     標題: 北京鍋燒雞

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【材　料】www1.tvboxnow.com+ A3 W; e3 \6 O, J. V9 g. q; L6 P5 I
嫩雞１隻（重約７５０克）
6 a$ h1 O8 C7 p% Z+ i. Q1 w' n油 １００克
; v$ x3 p" w2 T* \& Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 ４個
# H# g9 E; G/ b$ ztvb now,tvbnow,bttvb黃瓜 ２５克
& Y8 p2 J$ q- g6 w6 u公仔箱論壇蕃茄 ５０克公仔箱論壇( c8 ~1 b; H# x: t& P% C
香菜 ２５克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( [, ?. q' Y: c9 o9 v
花椒鹽 适量tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 l" A1 U- a9 ?/ L, k
料酒 １０克
3 [" }( g- r8 Z% Qwww1.tvboxnow.com姜汁 ８克! x, M( ]' }5 \, E
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
8 G4 |; @  _, s/ m5 S7 n公仔箱論壇# j: C7 Z% p" n: S% S

) z5 o  g. D; }4 p  M【做　法】
8 M& t* z0 \  A) I. B1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
2 U6 s% W$ ~- k5 R5 {$ x公仔箱論壇2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
0 L2 J$ @. u; ^' h0 {( ~1 f公仔箱論壇3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
9 Y1 B7 y* t- o" j- r: f2 W公仔箱論壇4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。

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作者: 假書僮    時間: 2008-1-6 11:01 PM

我好想食呀

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:19 AM     標題: 回復 #1 gemini338 的帖子

thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-6 03:26 PM

look like tasty!thanks!

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:26 PM

thank you very much

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