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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
( d$ I2 `0 V4 p3 A4 d) _' Z- l鮮蟹......2只
9 q! T, d+ Q# l" J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 R  |3 F% f- i$ I
材料B：
* q# r, T# G* g3 H* m3 Z1 h9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥頭.......3粒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' C; Y) m6 g6 O. g/ t
蒜頭......5瓣（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H3 A8 C: t2 h- _
西芹......2湯匙（剁碎）
: c5 K4 @4 n1 }  ?6 y( ltvb now,tvbnow,bttvb牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r& ~3 E! Y% v: V- X
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調味料：* g% p9 j! {- X, S9 @! W1 v
黑椒醬....2湯匙
9 M9 Y+ H! ~4 M& P+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林醬汁......1湯匙
1 B# k% @5 _7 U+ }) s1 Q! A8 @公仔箱論壇醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙' `. o7 T2 |) L, `+ \  t7 |
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙4 O4 r7 k) |, W' n
清水....150毫升公仔箱論壇8 ]" D6 S4 k8 w0 j
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芡汁：
; E  ?, p* g3 ~& t! q* Ywww1.tvboxnow.com風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
+ j4 c. U4 V. ]& H+ B" m  bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: u; _2 X+ @: y. G5 `
烹飪過程：
. B0 h) L* s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ A7 Z; u; |' a2 |8 @+ y
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。% u2 H1 R, Z+ B/ f9 z
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& X' y, b% F0 \
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Ingredient A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ x/ s+ x( c% R$ W
2 fresh crabs. {0 U6 ^) k8 j/ ^7 l' Z
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Ingredients B :
  @0 `/ g: h+ C1 B+ ~8 g3 small onions, slicedtvb now,tvbnow,bttvb) K/ b8 W6 G- l# q. m9 J; `
5 cloves garlic, finely chopped
. |5 e0 i5 v* G& \1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps celery, finely choppedwww1.tvboxnow.com3 {8 ]0 z9 m. e! D4 |# D' _
2 tbsps butterwww1.tvboxnow.com; g9 \$ S/ j) O$ [7 k
公仔箱論壇- `. }+ D2 F  v: O( U& }: a2 O+ L
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb' X/ F8 a  R' ?
2 tbsps dark pepper sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c2 X, w4 Z. ]2 t
1 tbsp Lea & Perrins sauce" Z1 A% J( k5 N* l$ J' V$ `
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt8 a4 i# y8 P' S+ z5 D
1/2 tsp sugar
: H/ h; |% c- S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp mushroom seasoning) a$ `9 \; m( |0 g- k# L
150ml water
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9 Z" G" C  \5 v5 H7 p$ ctvb now,tvbnow,bttvbThickening :
$ r5 a+ o" |( E$ x) ~& otvb now,tvbnow,bttvb2 tsps potato flour / 2 tbsps water公仔箱論壇* @2 B. L9 c' V2 F# ~6 ^, b0 t

  w3 s# i/ y" Y, iMethod:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 ]9 W* x  q& s! R3 h, r
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W0 U1 T+ k9 c( v2 W' {
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
$ S, Z- o% ~8 f6 u& i03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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