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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期* l, B& T$ l7 {7 O. F

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb% o; W0 N$ d8 T1 n6 V1 K# y! S
蓮藕......450 - 500g (2節)0 K# F& K# l, u3 R* f4 z; Z
天布羅粉......100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ q, Z6 O9 s/ I
清水......160毫升8 h1 m: R* S4 y0 H0 G3 E) @ Y
食油......半鍋，酥炸備用
www1.tvboxnow.com! `: f% M4 d' g
材料B：
清水......150毫升
糖......3湯匙公仔箱論壇; W. N+ C! h/ h7 u$ d+ x
番茄醬......3湯匙
酸梅醬......3湯匙
李派林桔汁醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p* G5 o# m5 ?* ^4 p/ E1 `
浙醋......1湯匙
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烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。5 n2 [8 _- e6 y* Q0 Q6 C
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。

Ingredients A :www1.tvboxnow.com8 F. G1 r7 F% q, h4 f
2 segments of lotus root公仔箱論壇, U2 k2 P1 V. ~4 N! X" d- D) }
100g tempura powder公仔箱論壇$ w" n* S/ g* S6 n
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying

Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb& w* P9 @; z* S! n$ z, c6 u4 k
150ml water
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato sauce
3 tbsps sour plum saucewww1.tvboxnow.com4 y: M' U6 z/ M: \: F0 g& a6 |* D
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 tbsp red vinegar

Method :
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.! v* t7 r) @. B8 r$ |, {
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb9 D* ~# W% w8 d* c& j
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.. }/ D+ `/ s8 Z1 O1 {$ v
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特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)
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