標題:
[美食介紹]
虱目魚粥+油條 道地台南早餐
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作者:
abcd0816
時間:
2013-2-15 01:56 AM
標題:
虱目魚粥+油條 道地台南早餐
早餐吃燒餅油條或土司,一般人或許司空見慣,但可能無法滿足台人的胃,鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃,也有很多台南人直接當成早餐,彈牙的米飯,搭配清晨現撈的虱目魚,魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味,相當吸引人。
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熱騰騰的虱目魚粥,溫潤香氣,讓人垂涎三尺,清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚,可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃,最對味,早上7點不到,生意絡繹不決,這可是台南人的道地早餐。
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純熟的刀工,將虱目魚切成薄片,晶瑩剔透用虱目魚骨,經過長時間熬煮的高湯,是虱目魚粥甘美的要素,放入高湯一同熬煮的生米,可是儲存3年以上的老米,長時間「浸潤」,不只熟透,更將鮮美原汁吸得飽滿,「粒粒皆鮮甜」。
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每一個部位仔細分類,川燙過的虱目魚頭和腸子,別有一番風味,台南是虱目魚的故鄉,滿桌的虱目魚料理,也是台南人一天活力的來源。
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐
作者:
carlsbeer
時間:
2013-2-15 05:40 AM
這道早餐聽人說很久了
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有機會希望能夠試試看
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感謝分享
作者:
lululand
時間:
2013-2-18 01:05 AM
很地道的早餐
作者:
五塊錢
時間:
2013-2-19 03:09 AM
推薦給香港的朋友
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來台灣不吃虱目魚就太可惜了
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一定要去台南走一趟
作者:
greenling
時間:
2013-2-19 06:15 PM
很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.
作者:
lng1
時間:
2013-2-19 07:47 PM
這一味,好吃到
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真的只有在台南才吃的到
作者:
fulbright
時間:
2013-2-20 11:21 AM
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好正咁喎
作者:
jambo_jambo
時間:
2013-2-25 12:29 AM
thank you for sharing
作者:
ppp230102
時間:
2013-2-25 11:28 AM
丰盛的一顿早餐
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