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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A公仔箱論壇4 J2 x  B, F- ^5 a. D
芥蘭花......1個(約200公克)tvb now,tvbnow,bttvb' c/ I9 N+ S) p, C7 \; T
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
1 i) D% l  O! t+ h& q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇! I! c4 B/ V- n, @% y* b2 z
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ S$ C# _) M7 b4 K
食油......1茶匙" S. ^5 X. n  i8 j" v: e# t/ Q

: S( ]( \. K, Awww1.tvboxnow.com材料Btvb now,tvbnow,bttvb9 c" Y# T3 M, ^! e# D$ u
面筋......10個5 l1 Z2 `2 W! Z* u# _; |8 G1 o3 u4 P
素香酥雞......150公克
9 E5 }9 g$ U# g* a$ p9 R6 btvb now,tvbnow,bttvb清水......500毫升
5 g: B. i8 Y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. G! Q5 n& ?, F- Q& l9 x8 O0 ~
調味料：
( s# e0 ^! X( Z! r  pwww1.tvboxnow.com鹽......1/4 茶匙4 g. }: X0 W8 N) V
糖......1/8 茶匙公仔箱論壇) N" l, v0 f: w- X8 }) d5 t

" p) ]; S* J/ G勾芡：tvb now,tvbnow,bttvb% k& T2 x, N2 D6 R
通車粉......1湯匙
  m% ?" T8 c- G1 J: ~公仔箱論壇清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
6 e( C4 k8 S" `" z1 Qwww1.tvboxnow.com
3 H8 e" ]8 m" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程 :www1.tvboxnow.com7 g% \" E6 W, p, r" `
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
0 F" u$ l" ~4 Otvb now,tvbnow,bttvb02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
  {  C# a) Q- s0 G4 dwww1.tvboxnow.com03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
" H4 Q1 B4 e0 i+ ~$ T4 x- D: T! hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( q: F3 A0 I1 v7 O
Ingredients A:www1.tvboxnow.com% p9 _9 S; d1 D1 `0 Q* j
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
, |: p( [5 p! `4 H0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar公仔箱論壇9 j8 Y4 U1 X' q. Z5 e1 m! M' e
1 tsp oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" l4 }! K  p% P4 C
www1.tvboxnow.com1 B( G1 ]) y( |- y8 E! k
Ingredients B:
2 s! d4 o& k& M+ F4 i" \, Q0 ^5 Q10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
( _. i! y! z; Y1 |0 c& Cwww1.tvboxnow.com# r' d, N; H( e% g7 w: T
Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 ^. X& V, N. D( l& j$ j* {- Y
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
8 B( }* C' z, V5 w/ R' ?, ~5 A7 r公仔箱論壇! g; G6 z7 E* i& ^$ J8 R+ b2 h
Thickening Ingredients:公仔箱論壇4 L6 y4 K$ @, l. K' n; \  h
1 tbsp potato flour
! A/ t  W9 ^1 r3 @( }2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: i* G( s- `& r) B# g! d% G
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Method:www1.tvboxnow.com) l/ w& A* h# n# I* i; D& J3 X
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
8 L- ?% X6 i5 W3 e+ l, N" _tvb now,tvbnow,bttvb02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.www1.tvboxnow.com+ h; u& d: R9 v
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
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