標題:
[中式食譜]
鮮菇蘿蔔湯
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:08 PM
標題:
鮮菇蘿蔔湯
材料
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13 朵(去蒂)鮮花菇
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4 朵杏鮑菇
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13 朵鮮蘑菇
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1 包鮮金針
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3 瓣(切片)蒜瓣
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6 條(切段)甜豆
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4 片(切絲)紅蘿蔔
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1/2 小匙麻油
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調味料(混合)
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1 大匙鮑魚汁
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1/4 小匙鹽
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙左口魚粉
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1/2 大匙紹興酒
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做法
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1. 將材料洗淨，瀝乾。
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2. 慢火燒熱1/2大匙的油及麻油，把蒜片爆香後取出，倒入600毫升清水煮滾。
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3. 將所有菇類置入，開大火煮1分鐘，最後加入甜豆、紅蘿蔔、和混合調味料煮2分鐘即可上桌。
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INGREDIENTS
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13 black mushrooms (remove stalk)4 apricat baomushroom13 fresh button mushrooms1 packet enokitake mushrooms3 garlic cloves (sliced)6 honey peas (sectioned)4 carrot slices (shredded)1/2 tsp sesame oil
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SEASONING (mix well)
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1 tbsp abalone sauce1/4 tsp salt1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sole fish powder1/2 tbsp Shaoxing wine
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METHOD
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1. Rinse all the ingredients and drain well.
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2. Heat up 1/2 tbsp oil and sesame oil over low heat to saute slicedgarlic till fragrant. Remove fried sliced garlic, pour in 600ml water,bring to a boil.
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3. Add in all the mushrooms, cook over high heat for 1 minute. Lastly,add in honey peas, carrot slices and seasoning mixture cook for 2minutes. Serve immediately.
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鮮菇蘿蔔湯(Carrot Soup with Assorted Mushrooms)
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