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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
9 k8 ^% J& O9 _tvb now,tvbnow,bttvb300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d: ?7 i* O& W9 r
30 克(切絲)薑7 @# r: M8 {" L5 r# D4 _0 @
3 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb& L! m8 v$ j- q5 @
3 瓣(剁碎)蒜瓣
  ?! x" [5 t7 p4 ~# H% x% _% P公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
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調味料
% ?8 _; X+ X) z2 C; V2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb$ l& U& |3 P( |$ X5 _$ t
1/2 大匙米酒8 q4 o5 `, b1 G/ C% x
1 小匙魚露
' p4 @/ y/ r1 l公仔箱論壇1/4 小匙糖www1.tvboxnow.com: b# }% H+ {5 r

" y4 |5 k/ ?; H. K* I% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% d% ^* H  v" L% atvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
# D" ]9 a/ v$ K* J7 r: Swww1.tvboxnow.com2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。公仔箱論壇% C. `. s- Q- `, R. U; O0 v6 q
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
- Z' N) [+ x  i$ S) r$ j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) @, v( [) a/ b
INGREDIENTS% x6 L8 C- P# u7 M+ z  T9 B
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)& D! @' t7 f6 E/ ?1 S

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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb8 Y) n0 c; f5 j: o* ?- H3 P
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb/ F: R* N$ T% w; _
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
% f4 ?8 T: g# V- O8 x. {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
" p# h% u. _7 X4 \$ a3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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( r: g; h% e. Q" T7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



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