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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:34 PM 標題: 燒酒竹灘

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 n! [/ e, o; s: a
300 克竹灘; T8 {+ E$ ^7 M) m: k$ \, H
30 克(切絲)薑公仔箱論壇7 W2 s) O3 D7 h! `! W2 b
3 條(剁碎)紅指天椒! z  Y9 Z+ n, |8 l9 D
3 瓣(剁碎)蒜瓣
1 棵(切粒)青蔥
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調味料
1 大匙紹興酒
1/2 大匙米酒
1 小匙魚露公仔箱論壇; ^# i, C, {. C% ]) a7 u' I
1/4 小匙糖0 N6 e7 B+ ^* e' F1 S( t

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 N0 K, _! B  N2 ?0 c6 J
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。8 @' u* C( x& K0 x
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* w1 ~0 E! B- N( [
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r  k& n7 p# ^) }

INGREDIENTS
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)/ o2 W# S7 k4 {+ c2 _3 g" ]0 q% w$ ?
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SEASONING
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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METHOD公仔箱論壇0 F: i4 |4 U5 L9 {; k1 J. y3 ~$ u
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ G1 ^3 o# I
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb  y  N  C: B5 E; J9 k+ @* a
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; f6 f, Q6 y: H
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燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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