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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 X) I! @. B$ }( q0 I4 f
400 克生魚片
30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 {, d$ J' l8 Z# j
1/4 杯雞精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; U, y3 M8 h7 j
1 棵(切碎)芫荽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ _2 w- p- t. |. W# e

調味料(混合)4 Z2 H# |8 s1 v: K% ?  T  s& S0 f
1/2 小匙魚露3 y% N' a! [9 ?- ^, H% r
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒& ~$ {" l# G* l
1/2 小匙生抽

做法( @/ x$ k. Q! \( C* [6 m
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。3 k. \  v6 d: N& b, x
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 ^8 p7 E- V
◎ 也可加入少許的指天椒。公仔箱論壇; m3 S& H6 z: a$ R6 `) h

INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)

SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 g/ X. ~, W  ]
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.+ B7 C5 W# n1 v3 f8 o( F* s/ B
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.公仔箱論壇8 `! C  p! v7 |3 T$ B1 K
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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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