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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)8 B* ^6 g# f- `+ I( S' q
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ M/ G! \0 D, ]# O. E# X) S- Q
1/2 小匙麻油公仔箱論壇: o/ F% D0 s  L  ~4 |# K
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽+ B; K, `. C) }5 }

做法公仔箱論壇5 u' n2 \) W; ?# |5 M) C) v
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。1 `3 [# N  h$ D! U4 n: n' F5 m8 z
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. h7 S% t* s) t: p: g* C* s
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 Z/ v  D; ]7 d/ X

INGREDIENTS公仔箱論壇$ C# @5 o+ p! j8 ?$ X
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
3 Q/ E2 w( x0 i% J- A' J9 ^
SEASONING4 W3 l2 c7 q+ R0 i1 m
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! S+ |4 ~& R3 h

" K- o" m4 U& _$ h( _9 `METHOD# R2 d6 Q' s3 E# Z
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.7 h4 Y! Z" M( {; Z* |
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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