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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料5 g7 K0 d6 S, g5 B' j
400 克生魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: `/ G7 s% L4 y
30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb  a* ^+ L/ g( }' t/ x
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽 + q2 k3 y& E# s. F1 }0 T

調味料(混合)
1/2 小匙魚露公仔箱論壇; R# p6 N/ L  K3 x) r
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ r; |/ J$ y# i) O

做法( r$ G2 V. w' a/ @1 V8 N* i
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* U3 W# z( H  X: j6 A
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
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SEASONING% N! L3 E5 k' E0 S; |
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.公仔箱論壇  i7 A9 v7 ~  K0 f
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.公仔箱論壇* U' f# G7 t- G/ o
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?公仔箱論壇2 q1 [3 u' Q+ m* Q# e/ b4 m
會唔會咸死.

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