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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料公仔箱論壇3 B+ ^6 _5 T# i& D
400 克生魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: a+ v2 K8 d& @/ b
30 克(切絲)薑9 q& w6 a, [1 }6 Z& w, U
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽   h1 z+ F/ P! f4 r( P! l; j

調味料(混合)
1/2 小匙魚露1 N, u' K& @% m, t& }# S
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油公仔箱論壇9 e# a3 b2 K4 h2 P# v5 q' R( x
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ U) S' q) i' k2 X' K
1/2 小匙生抽0 `+ e) T( X' o4 V7 C; G% T5 J
www1.tvboxnow.com+ l" L1 K% D7 Q6 e7 c3 h
做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
7 Z) i0 m! x) N# E$ B) _6 U, G" R5 R# Y
SEASONING0 S; L* z7 f! f* V7 Z" ?
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! t9 z1 E$ |9 l% H5 v: q& U% m( G( d
) P/ k3 G1 Z2 V$ ^% @2 N4 R! k) Q
METHOD公仔箱論壇) W- x" {, C; e3 V% p3 a8 C% S
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.公仔箱論壇2 i& A. o4 h) _, {$ Y7 X  d
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.公仔箱論壇5 N' j$ ~6 @! H' r  n; n. Y  c( {

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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