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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：
% d+ S2 n8 e& Y+ v/ j8 E炸沙尖魚肚        60克
" [0 i8 s1 r/ Y$ s/ Q. `" A肥豬肉片        200克tvb now,tvbnow,bttvb# {- t- D8 Y2 j  N
冬菇        4~5個tvb now,tvbnow,bttvb( [6 S# z7 \- Y+ O8 P: A9 W
乾小瑤柱貝        2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& ~8 Y- ]8 ]: Z; Y& }8 }
芫荽莖        4條
  \* ?$ X4 f# Q, D0 ~+ q公仔箱論壇薑        4片
3 u7 ]; a+ _+ I" q+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯        180克tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 Z' f7 b+ \6 @
粟粉        1茶匙
& [; e' G3 |% @9 Q" s# X# F公仔箱論壇泰國蠔油        1湯匙
$ i7 N1 @, U( j+ `" d/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
3 k' i1 I' c# D+ C. J0 z$ e4 `1 Btvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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/ q* b' k; q, }3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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- o' v% v) x! ?" r3 W, J4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
7 r. ~8 O. d4 t- ?% i公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。www1.tvboxnow.com* ^, Z! C, _  V

( }# z4 J" P$ Q0 q, f! J+ w- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
4 w  z8 q4 ~! {/ I  q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 o, O2 i' {) S. x% L7 Y: H

4 ^2 {% o+ ?2 v! y6 j2 x& j小貼士
9 s( B8 ?9 m1 u- L5 E4 g# m, w* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。% h% h% T+ s, J2 U1 P2 Q  z4 b

% m6 j3 J( Z! l! ~6 y2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇) }7 X  n. d9 `. o

; e* ~7 \$ f' c' g/ a" z5 jtvb now,tvbnow,bttvb3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% a" U! A, f2 w
作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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