公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-14 11:44 AM 標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996
6 P4 Q/ S- W3 c9 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# X& Q% g; R' k+ K  x
酒評公仔箱論壇& j3 h! Z5 Y6 ^  R9 y6 C2 ?
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 s$ h- x9 m0 W0 k% C* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 w  H2 G& _  G+ d) G
Dom Perignon, 1993tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& D4 M4 T. ?$ S: h) O
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, Francewww1.tvboxnow.com: Y) T1 ~% l' P) U* x. q% {  K
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# [; c' s0 o& i$ j
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb' @& c9 z/ U2 I7 a2 ~

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993公仔箱論壇$ M9 k. M8 y# p- [# |3 r
香檳貴婦
4 Z6 \0 Z1 y, _; e
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990

酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 D4 Z0 M# Y- \ A$ x( t3 _5 X% Q
) x( @. u; D2 T* J( {# {. v! M- @
www1.tvboxnow.com: f8 i+ @9 U2 R/ n* ?7 E
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993$ \7 B7 X' t) y2 S+ V! Y* j# t
$ z# i/ m4 G- F; ^6 B
產地:法國香檳區 Champagne, Francewww1.tvboxnow.com9 w" a: R" I3 r7 t" T' Q
種類:100% Chardonnay
www1.tvboxnow.com2 I7 M2 |6 I. c( l

www1.tvboxnow.com; e  @0 ~$ S' U9 X
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。公仔箱論壇8 m' l9 _0 [; s5 w
7 R$ S( H& Q5 h- {, B: B- c# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- E3 v# E$ D  B1 ?5 q
Bollinger, Grande Annee, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb" a9 U2 r1 A8 S, B# W
年份:1995、1990
www1.tvboxnow.com6 h1 r4 ~6 ?. E7 @$ H  `# F

tvb now,tvbnow,bttvb; A; {! K4 u  O
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。

; c  r& a- \$ i3 U5 R: o1 t
Bollinger V.V.F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! B, O: C9 B4 Q/ d& y- Z
產地:法國香檳區 Champagne, France' l* t  {# Q7 y$ h2 ~
種類:暫不提供www1.tvboxnow.com5 G( Q/ e; ~2 H* }& A! [# L
年份:1990
4 t; n/ ?+ k& o/ }* a6 G

公仔箱論壇1 Q9 {% t" B/ K! Z! ^3 E. `6 s
酒評7 r% L e$ D+ {; \, C3 Y+ x0 t/ F
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" ?8 v. w% k0 u
公仔箱論壇% R! |& k/ Y! n6 q

Cuvee Dom Perignon Rosetvb now,tvbnow,bttvb0 W9 }' s$ I7 T5 a5 @- D. l6 E
粉紅香檳王www1.tvboxnow.com! s6 ^. Y* w4 g6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 f! H" z# X! i2 I
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990公仔箱論壇% e6 ]/ t6 Z/ f$ ~
8 a+ q$ o T0 \. Q& H6 h, u$ a9 z

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 O# R4 y( k1 _: r. s

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995www1.tvboxnow.com) _2 @9 L& v- g& m: B0 D4 T* M6 t
% ^& ?8 F( ]+ V3 a0 E  Y
www1.tvboxnow.com2 a1 h7 K$ f1 |5 k% `# D( L
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; e% r) h" U3 k' k
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay! n! m  b' F: a0 S" r
年份:1993、1990、1988公仔箱論壇" Q# J( y$ i& p! |
) k) t  }  f$ R, s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# o2 ^" r6 I- ~; I$ y7 r7 F
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: C# {% P. u+ T: v! G

; N* U: S3 l! U, R0 ~: ]

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。公仔箱論壇0 D0 D' ?6 K3 ], |

Dom Perignon, 1996公仔箱論壇& n& U. D6 Y! B3 R( n5 l
" |1 `' }) ` n
產地:法國香檳區 Champagne, Francewww1.tvboxnow.com+ F7 d% f& F/ M! _6 o( J
種類:Chardonnay、Pinot Noir) r/ @0 L* {0 G! b' T2 n7 q
年份:1990
www1.tvboxnow.com! q. Q5 o! e- f- N

公仔箱論壇! J* G" ]# g R; z4 b

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

Krug, Brut Grande Cuvee, NV公仔箱論壇" L' n+ N7 J+ S! L1 q) P

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無nonewww1.tvboxnow.com' b2 t, I% \: |

公仔箱論壇8 }& }0 p; u5 |4 E) M2 _, g
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

作者: hihihuhu 時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主的分享 :014:

作者: rome000 時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)