公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-14 11:44 AM 標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 J3 f' G3 g. l
伯爵香檳8 w n% f8 [% W' w& J

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb& Y. K4 _, ~/ _( |
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 19966 y; o& \: [4 ^" B+ j- v

" U. m1 M9 y0 h0 M1 [- d! z
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 r9 Z3 r: m7 Z
Dom Perignon, 19939 @/ U$ s' k1 D( s" {) b
香檳王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 t* v. Z3 g5 ?; ]( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' S1 Z, z4 H) Y1 z& `6 n
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noirwww1.tvboxnow.com; x2 w! x/ |# R4 l- D0 W) C3 m0 W
年份:1985*, 1990: ~! U4 E. [+ O+ K
) `7 i1 O- }0 c* M( F2 h

% [. Q6 r1 N& r# K3 D+ O7 [
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990
www1.tvboxnow.com4 n8 p* p G9 |/ O$ O. g& {

7 Q! U5 V: b I$ m
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。公仔箱論壇 ]5 R2 F! u5 w8 T( u) [. z
www1.tvboxnow.com) P# U$ |- z- f

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb$ ^( }1 T3 E3 T7 R7 `% ]6 J+ m
tvb now,tvbnow,bttvb; g. x* c3 S6 ~" E8 [

+ u, D' @: E/ y

酒評公仔箱論壇6 Q5 Q) F+ D( i( a
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 W1 |" `& {) ] U

Bollinger, Grande Annee, 1996公仔箱論壇8 m' F- u6 ]( z- [4 |/ Q

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 |$ m0 i6 r8 {' ^
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( ~( G2 ]. b0 Y. J

  o# E% I& X4 P1 E* l6 N1 V% S

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; r. i0 }. g& F" Y3 R' C) S
公仔箱論壇6 ], f5 Y/ E% q9 h/ A+ ~

Bollinger V.V.F公仔箱論壇+ A1 `" I. Q) `/ ?4 B* E# Q1 U) O  ?

產地:法國香檳區 Champagne, France8 ^5 a; s$ N! A* f$ F
種類:暫不提供5 K6 G3 C  t$ f  Q2 U1 Z. \
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ e2 e: ~9 X. p5 K, K1 n& K8 @

酒評( e# [6 C: g" ^* t. x# K' h
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。www1.tvboxnow.com5 D- u. \0 Q6 \; p: g* S9 Q
+ n" D1 H! S9 x& A: o2 y

Cuvee Dom Perignon Rose1 _! U* ~4 }* v* g. Q! Q5 P4 ~
粉紅香檳王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- m) B% d% `0 x1 A( X9 B& B

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990

7 N: _# Y8 w+ M9 a
tvb now,tvbnow,bttvb. z. n# Q7 X7 d" {4 K! m0 g1 T
酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
tvb now,tvbnow,bttvb Z/ |+ S, `+ B" ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 z, H7 K) s1 `' `
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
www1.tvboxnow.com+ s3 t0 ^4 q4 Q" x

產地:法國香檳區 Champagne, France/ o3 B! ~# m+ b# k8 b+ P
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay, ~: I0 ?: ]' t$ ?" p0 I
年份:1993、1990、1988

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。9 D) Z! a  o2 p  C/ [+ J' Y$ B

www1.tvboxnow.com+ i- Z6 s3 i7 G/ h# Y

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 ~' Y; q, ?8 k

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995公仔箱論壇+ P+ f  z+ _' [7 }+ z3 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 K  m4 A5 c1 L* L% q3 m  ?

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

U$ ^- i0 u2 r4 H# S9 S) O9 K4 ?
公仔箱論壇. @; j; Q8 p+ ^$ I
Dom Perignon, 19969 S/ |# e+ B0 k) _# I( J
公仔箱論壇5 @% }8 O: }) r8 i3 k8 T8 K
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990

公仔箱論壇0 L/ B$ \3 I9 l! w- c% `

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% w' [- k$ W6 l2 E

Krug, Brut Grande Cuvee, NV

產地:法國香檳區 Champagne, France" U. }0 o; [7 {5 m" p# r
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none

* e% `, ]' ^2 {: v: }5 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' k( v3 O; j' z
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

作者: hihihuhu 時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主的分享 :014:

作者: rome000 時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)