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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb) L  m6 v' [; f) I
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb. M9 F8 z7 b5 a: G) q/ ^
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾. B4 r$ i* [) _8 ^5 G$ Z5 d" I
1 條(剁碎)香茅www1.tvboxnow.com4 |' a9 C) z, a. f' w
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇0 u$ e" ]: P% {7 s
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)公仔箱論壇) L( x2 [9 W( j5 d
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 ^; F& q; Z$ ~
1 小匙魚露. N: @4 E  K  O( D4 l; R
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 [- s1 b/ k& `6 O) @* k
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& l  \7 m5 v. h- w+ w
1/2 小匙紹興酒
3 ?+ M8 @. f1 w9 F
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb; M( r7 P+ [9 t$ p. w
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb  h, N. d9 A" @) A" Z# ^! f0 X
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)/ I( l( o9 l" A: c! F2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 ^* e. C" e0 \3 M6 H
SEASONING (mix well); g2 n% r3 K8 \8 o
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! s5 S/ J' B4 y. N( v7 J
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METHOD: {& w2 r7 t4 H. M8 S6 U4 k
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇/ Q3 i6 A0 y$ _

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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