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標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:12 PM 標題: 豉汁酸辣魚頭

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 j: M( ~$ B7 J$ |1 W- T* x. d
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇. E" _* c5 s# j$ h. x8 V/ w
1/2 大匙酸柑汁% ~3 V6 V9 d( g! n  R; E9 |
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇8 }0 W% @' \  x! H  p
30 克(剁碎)小蔥頭www1.tvboxnow.com. i6 k# p! L1 S/ F
30 克(剁碎)蒜米' t+ K7 j4 u; A% y) |7 ]( Q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& C' c+ h2 z0 K% Y' x
1/2 小匙粟粉; @- G0 [  K) Z& @; j6 r
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調味料(混合)公仔箱論壇' z2 ?# M; c& V/ E- l. I
1 大匙蠔油
1/2 大匙生抽公仔箱論壇0 {0 K9 h- O. k& d- K$ }  M
1/2 小匙味精
1/2 小匙魚露
2 大匙紹興酒
2 小匙麻油
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做法
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb& ~( X! S# I6 S
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 d3 V6 Y4 m% M4 a, h( U6 a
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 Z* G9 I( ?5 J3 c9 Z

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1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇+ A. I& t9 Q. d2 l

METHOD
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. T& ?* Z  j# I; X2 y- p
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇/ r0 u& E) o2 S- Z
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豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:47 AM

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