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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
, G& |4 |" d' y# d4 ~/ Qtvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排
# x  ]: f! t( ~# ~tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! ?$ O! B- `' e4 Z5 r8 U; t
調味料0 ]! E  j! p9 r9 ]- C* n1 z3 F
1 大匙牛油
2 v  X$ S; B  v0 W% _4 h. Z4 h20 片咖哩葉
; c& k+ U# D. M  h1 }) V2 t+ [$ Rwww1.tvboxnow.com1 小匙蠔油
! B( @0 A( h0 o( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
& B3 L) r* y- K1 N  O0 c公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
! d6 K3 b5 i/ U- x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J5 [9 ]  y% v1 }9 H醃料
7 e. `# |8 i7 Q; }8 }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉
( p/ R. t1 h0 [6 X: w  A- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ `  \# T/ o- x
1 大匙蠔油
0 N- }  U. j: T0 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精0 M% q1 |. D! H1 r/ N  t
1 大匙紹興酒
& x. s% P* N' i$ |% o1/2 大匙麻油
& \  M  F( ^! ?: n/ d! u& c4 I" J公仔箱論壇1/2 小匙鹽8 ^! o  T5 `4 F/ S1 `
2 大匙粟粉公仔箱論壇) g" ^  X: m, k, X* S7 m- M3 l0 [
1/2 小匙鬆肉粉
$ w* Q# U7 V! C公仔箱論壇7 s: I# v& X! x1 A
做法
0 u+ x" {+ |: `8 v# x公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
/ a% r- t7 v6 r3 p7 Ywww1.tvboxnow.com2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D) A2 y/ o, J! m" q
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 K5 M  O% M
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INGREDIENTS
/ I" i* Z, ~9 I500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb; C5 |2 e7 D# ]

. g# U& ?3 z$ ?& G  ewww1.tvboxnow.comSEASONING
; v, h' u- T9 l+ ?& V% v& {- }" E8 |www1.tvboxnow.com1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb: x% y3 S7 U4 |

! {- [; r4 x+ a( i* [$ DMARINADE
3 {: |& ~$ F4 Z! h7 P1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
/ m( }1 \$ [1 L2 ~8 d7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 m1 M, {8 @
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 T& N8 K2 F; @  E! U# R
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
1 K( Q) y6 K/ I# e5 dwww1.tvboxnow.com2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
8 v2 T/ J9 w$ k7 ?  {3 c6 ~, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 m. v* g- |9 n& t9 w9 ^) ^7 K
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