Board logo

標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料Awww1.tvboxnow.com/ V: k' N" t) x9 ^4 ]& ?
12 個雞翅
: c; D) y2 i3 \& }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( V7 m; x, N: T5 j
材料B（混合攪拌）www1.tvboxnow.com  v* b3 n' ~# I3 k$ l5 J
400 克(去皮剁碎)花肉$ b6 J' b( E  C, h: Y2 b4 H: ^% h4 r  j3 r
3 朵(浸軟、切粒)冬菇公仔箱論壇/ u( S8 @9 s- j$ H6 a" m
5 片(切粒)紅蘿蔔
. o! F& s4 `* Q+ p5 O- `1 粒(剁碎)大蔥; k$ d$ g4 ^& A
20 克(切碎)芫荽# j7 w2 g8 X! c- H# @2 S/ O

$ `) w7 }% i4 R: j; @2 ~調味料
" V' A& Q1 N0 A4 ]www1.tvboxnow.com1 大匙蠔油
+ w8 `/ m2 D: C0 s- z6 u' C1/2 小匙味精
( Y4 W" l" l0 ?$ s8 l) {0 vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
9 u8 g- V4 U# b/ ~# ?www1.tvboxnow.com1/2 小匙胡椒粉& {- v+ l* r1 ~9 z% Q3 }  A
1/2 小匙麻油
. g- ]) j# H. a% dtvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙粟粉公仔箱論壇' I7 `; N9 t. Y6 c) c/ [/ D' P

6 F1 F( q0 j. a, h4 x3 t( v公仔箱論壇醃料
1 I5 i  K+ M& W* C. v) ]2 粒雞蛋
) P5 K& h8 v6 Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
! t9 w% T# u( R1/2 小匙鹽: t; k9 Z" g9 m# r, w( i, u/ s- \4 D: u) D
1/2 小匙蠔油www1.tvboxnow.com+ d# b8 E  ^* x* {- h. N; Y  v
1/2 小匙胡椒粉
9 k* q# w- J2 E* Z+ W8 m% Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
, v: K, C0 |1 Y9 ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒www1.tvboxnow.com5 r7 J$ X  y& s$ A# r% y+ [

- E- R6 {: ]' d做法
' W- O3 T* `& o1 S$ f* U1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
& i) S- o4 H% f! _  T+ ?" w$ e2. 將醃料加入雞翅醃1小時。# j; U  P* G- ]' Z$ Q
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
6 f& a8 |+ Q/ I: \# D  R1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
9 Q: c% n  x* |: Z5 C+ R" B* mtvb now,tvbnow,bttvb0 i2 Q* g1 ~% x# W% k) D% Z- a6 n
INGREDIENTS A; ]0 }) j% s! c2 p1 y! o: u
12 chicken wing
5 K( f, T2 ]+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5 e7 m* ?7 G3 X1 `
INGREDIENTS B (mix well)www1.tvboxnow.com* l" R3 M0 ^# u8 H- l+ o1 H/ s
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
+ ?/ A3 F" U2 i* x6 j/ ~* }www1.tvboxnow.com  N$ J( h& j! t6 k5 S/ \! t$ W
SEASONING
$ P) q/ H4 G; j7 B1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarchwww1.tvboxnow.com1 \4 G$ a0 ]; [& D
www1.tvboxnow.com8 x6 Y8 Y% v6 z3 N; @6 F1 e# C9 j
MARINADE
, M( u* r* @1 V# T& Iwww1.tvboxnow.com2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing winewww1.tvboxnow.com+ t0 Z$ C  r  M% M% E+ M

/ x0 w- f# v" t6 O* e/ x公仔箱論壇METHOD/ Z, ~5 G! _+ b3 L
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
& u( w$ M7 p' E2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
! B* F4 b. T, A7 W# B* }3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.www1.tvboxnow.com3 L+ S: _% x( ~. C% \1 K
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
* O6 b+ A; n5 h; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [3 L+ X: R3 b



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0