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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A
# k( W( _6 }5 j12 個雞翅
, O# T) G% [+ fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 \9 o* c+ _) X& P. M
材料B（混合攪拌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ s- Q" v! Y; x! S5 y' h( o
400 克(去皮剁碎)花肉
. [7 E7 D* J6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 朵(浸軟、切粒)冬菇
, g: S# I4 n, M. e8 ~5 片(切粒)紅蘿蔔公仔箱論壇. b% m: u) r" l, R* A
1 粒(剁碎)大蔥
& j. x( I% y% ^6 ^' Z20 克(切碎)芫荽公仔箱論壇" y0 M+ J- X; m
, Q$ y/ ~) P/ A5 [. S5 `% d" {
調味料
# i0 x# n+ M4 I. C. E1 大匙蠔油
9 z% q- \1 o" Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
! z1 k: r  i- j% Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 |* t: U/ C) z, E  a) L; [
1/2 小匙胡椒粉
  x5 H/ s) v9 r  V# z% D1 Q公仔箱論壇1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb7 T, k% B9 R7 m
1/2小匙粟粉www1.tvboxnow.com+ J& k) f0 [! u2 E, ?8 T3 x

' X: `& T* R' A1 b4 s! `www1.tvboxnow.com醃料
$ f" b: i1 u: o" B' |6 M0 U( B. x$ R3 ?www1.tvboxnow.com2 粒雞蛋& e( T% @  ]9 z) C- B- ]
1/2 小匙味精
# F- }2 o# D0 A% ?5 u1/2 小匙鹽
5 @' d5 A: i2 |8 A6 j  V6 v公仔箱論壇1/2 小匙蠔油
  s2 {  h# O4 Q1/2 小匙胡椒粉www1.tvboxnow.com+ M6 d2 G% ~" A# a# j" _" o
1/2 小匙麻油
$ ]: j; h0 o% v* r$ h+ r1/2 小匙紹興酒
% J; U8 e* L) g# fwww1.tvboxnow.com
+ Z. N8 D' J9 i8 G5 S7 x, i' G4 b公仔箱論壇做法
" \5 O" X7 I' d' o$ g1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ v9 \) [2 f3 Z' q: I
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。www1.tvboxnow.com! |& |9 P9 I) X2 j; D
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。www1.tvboxnow.com3 m/ W' z& N$ P% z' ^7 n
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
% }8 f2 F1 m0 {7 B2 R: \, W8 V- \1 k& q
INGREDIENTS A
9 s2 A0 @+ W. T6 ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb12 chicken wing
/ k2 o4 @% A& N  V+ hwww1.tvboxnow.com
* e3 q" D$ \8 n; V9 j! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS B (mix well)# O: p% K8 r* \/ S) m
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)www1.tvboxnow.com% v+ V3 \! q+ W" C3 n% p

  |" V% j" p. b( atvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
/ r' D! L# D/ O1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇8 x' @  G+ L% w7 e  C0 h8 e

) A3 W/ k9 }+ e/ k公仔箱論壇MARINADE
( \, z/ U0 @: w$ w" l2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine. S4 d# Z, p# t3 e4 j, Z" ~
www1.tvboxnow.com' x% o- C& |6 `+ w9 n- |% Q8 M* ?
METHOD
4 C: _3 C2 s) ]( g公仔箱論壇1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
" l) S2 w, r2 l& M9 \4 j9 N. q2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.公仔箱論壇6 P4 W+ H5 b/ o: D
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.公仔箱論壇) E) K! H( w- T2 z4 v1 b
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.www1.tvboxnow.com1 R2 s4 A/ D* m9 O# f. i% c
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