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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
$ p$ H: I# U: W! S3 `2 隻(去骨)雞腿
/ q8 p% D. `& l/ s# K200 克粟粉
( H$ }, M! b! b) N/ ]1 l7 O3 x公仔箱論壇公仔箱論壇. F4 o  G* o+ v4 }% d9 w0 P
醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; K% A: Z+ p8 G( v
1/2 小匙(切碎)薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# J, B& z. Y  ]
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇" b' t( [0 G' O" g8 P& V' t, c
5 條(切碎) 指天椒7 o9 y" _# [- K2 ^* x  W
8 粒((擠汁)桔仔
2 M/ n- R& ?! t9 l! R# g- P3 Z# Mwww1.tvboxnow.com4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 n9 a4 `4 v+ P4 r
4 大匙糖
2 h" E# ]0 b! k" T' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 \+ Q) b/ {5 n
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醃料
7 @$ n% U. L2 Z( S+ m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋" W# n0 G8 [7 g+ w; p9 h; X
1 大匙蠔油公仔箱論壇$ \; l: e, L. l. |8 _( O
1/2 大匙蛋黃粉
# Y8 [: v# @% M& M" s' k. B1/2 大匙粟粉2 v5 g5 r& Z' F9 [6 e5 M  B" M
1/2 小匙味精# N6 n  m' Y. k4 f: d7 ^  s2 \
1/2 小匙鹽www1.tvboxnow.com$ M7 |  [& j/ y3 x# p7 R: @; F4 \
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 d" r" b1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( Q+ V! l( y6 [- v$ U  i6 c! W
做法
4 Z$ P) F9 U* }  d* T1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 D7 {% N. r0 Z
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
6 ]. L: G' p& r% W. {! F3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
( L% Q4 R- K' A( h  n/ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! O- M" y/ U+ t1 t' r
INGREDIENTS
! s5 w9 @; l" e! V* x2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇, U4 c$ L4 r' f! x/ u- b/ z, d1 o

' X" C5 l5 I4 V! G' d7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SAUCE (mix well)+ r1 c% x' \5 _# O) R
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb1 Q, R( }2 G1 s# }* C4 y* v2 k3 Y( o
公仔箱論壇  j# w5 F7 A  m+ v' S
MARINADE
' {1 R# S: s! `tvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
( q- g$ {. q4 k. `: v; n+ y8 D* ^* b: o& f# V$ h
METHOD
* |: H" ]1 G; F% Z  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
% P- j) h' n7 v. ~2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.6 }& P/ s9 e. W% y$ C
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.. J- L/ G* g$ n' E2 }5 D
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5 n# U/ T7 K0 @+ S公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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