公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:31 PM 標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb( _0 S+ Y# J& Z! U3 |
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 x, [* c. g1 z( x4 r6 J
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. j$ ?  M0 p& @1 t* u7 e: e) q9 \
7 片紅蘿蔔
50 克蒜茸
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb2 p' ~1 v6 L9 s4 D* e9 N/ C
4 大匙紹興酒
! M* I8 U  u- D6 C7 Q+ x( |, }
調味料(混合)
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% o7 W+ E, ~7 @0 ^; p* o) r
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% ]- g2 O8 n0 e) a& m* ~
1/2 小匙糖
1/4 小匙鹽
2 小匙老抽* f( ~7 j2 A4 X
3 大匙薑汁

做法
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。www1.tvboxnow.com. b! \  u# r' v: J, M, Z% M
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇0 D* f/ W, Z8 k  [% b! O
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. r( M* a2 N4 [" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. a8 O* @, l/ k( I2 i
INGREDIENTS
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine

SEASONING (mix well)
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇: h# ?3 }) S7 d
tvb now,tvbnow,bttvb" v& R* q; @" w
METHOD/ @/ ~2 K8 o4 N% V- b5 Q, l$ N( Z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.2 L/ b3 n/ u2 k) r
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
' f, D. U: N. B( y/ Q

瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)