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標題: 如何做這個東東?? [打印本頁]

作者: tatacat 時間: 2013-3-10 01:38 AM 標題: 如何做這個東東??

今晚飯後去吃糖水叫了個SOFE FU 梨.
間店做D味道一般一般. 價錢都要40元, 不如自己做. 才料好似是旦白.
有沒有人可以教做?

圖片附件: Food001.jpg (2013-3-10 01:38 AM, 616.57 KB) / 下載次數 39
http://www1.tvboxnow.com/attachment.php?aid=2091748&k=8855581d3109cf65d8bd092c94041211&t=1714880711&sid=IiLU5n

作者: ETBT666 時間: 2013-4-10 11:55 AM

這個法式甜品梳乎厘(Soufflé)做法不難但要做得好就唔容易,因為焗好時會漲得很高但一旦從焗爐取出就塌下來.

作者: ETBT666 時間: 2013-4-12 11:08 AM

試試可否成功

3杯份量的材料：
蛋白 2隻
蛋黃 1隻
麵粉 1湯匙
糖 2湯匙
牛奶 50毫升
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許

做法：
先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

作者: tatacat 時間: 2013-4-13 01:58 AM

謝謝你的分享.
這兩天試試.

作者: stevenau 時間: 2013-5-15 10:49 PM

多謝賜教!

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