標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味


2 }& l# T, U' C2 ~/ ?+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
0 T% o( e: L  L$ V2 S" ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: ]* r/ Q  U- ^( l$ o) X

8 d* X- ?$ h  W$ b有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。公仔箱論壇5 ?4 X4 P; h& d9 O
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。3 m+ z* w' g. x/ S/ P- i4 Z
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4 {8 ]1 H/ E5 @* b. U除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb( }  E* d" F# N( ?9 S5 D  _

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3 V4 x/ ?1 P: A# ]! b公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。tvb now,tvbnow,bttvb, K' p5 c4 |8 A2 Z' h( o+ I3 i
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal
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. H8 q% G$ g" d3 ]4 G# N  g/ v老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。% D9 W  z1 K  j6 _" Q
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- M  i: Q' G9 T/ y, k夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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/ v- i: e" |0 C8 H9 j. Z2 i# z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）公仔箱論壇! U4 R6 W& R9 D! a5 j% o
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4 i1 b- w+ Z8 O+ I4 _, M6 ntvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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  q* P' }# b( l. c" h+ Z新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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5 v% G1 J* {5 ^! w) D* @8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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( g7 q: u$ K" e8 @' R# F4 I- |. p但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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: {. A: }9 P$ J4 X* S錦華茶餐室
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; s/ ?+ l' J, \$ f/ T8 U5 v0 ^8 A5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 C, U6 H2 f) Z. g6 y% u, h3 S4 g

; w3 L5 r1 o3 r, E2 L" \電話：+60 (0)14 6147660
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$ {. u, ]2 m- i9 htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb. H. x( I9 A% F" v7 d- W5 K

9 k) D# N& Y9 D8 q9 u- Ywww1.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！: K- Y+ f' j: }

4 k  t: v( e. t5 h. Z: L* z3 P協裕麵包西廠
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1 a2 }" u2 C: |5 ?1 Qwww1.tvboxnow.com地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb9 v& f& G; p6 N' V" V' u
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電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00www1.tvboxnow.com& _5 t5 [7 I/ `3 C, o
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇. ?/ e& z- L" @: f2 E/ m) M

; K6 ~( x! J; N( r6 W4 i  K1 H8 bwww1.tvboxnow.com歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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. n# A  T: \9 g/ u4 w; [4 ywww1.tvboxnow.comCrystal肉骨茶) Q3 O) K- {5 u: B, Z: _

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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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+ r7 s& e6 n3 Z8 ~" {; @tvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿www1.tvboxnow.com- q9 h0 c. ^5 P
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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: }4 _( ?% G4 Y% c* b4 N( @0 ^! g3 Ftvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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  r& d4 L1 p5 G- Y# H% n* Fwww1.tvboxnow.com機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www1.tvboxnow.com) P: u* v9 p2 e) j7 p2 r1 a
公仔箱論壇5 B; `8 ?* A. q# x5 N7 _# o/ C* }
交通：* ]3 c9 H5 x: w- `! u

: d( D" u6 F: L& F. O/ X8 Wtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, |. F4 H  l5 I3 t
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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