標題: [中式食譜] 五 香 燻 魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:12 PM     標題: 五 香 燻 魚

材  料 :  
, Y# c, p# L$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克鯇魚
( V+ `# B1 C) T, I9 O; t6 f0 ]www1.tvboxnow.com" j" W5 a& y7 k& Q" }6 h
醃  料 :   
/ `, \: {6 R% G3 I4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1茶匙  糖  |& s2 U/ I* A! Y4 D3 Q" l$ R
1/2茶匙  鹽
$ p; X6 \, t7 Swww1.tvboxnow.com3粒  八角7 J' y! u) L" d7 t8 ]; S. V% o: k0 L
2片  桂皮 (5厘米長)tvb now,tvbnow,bttvb& c0 E9 v' n) M+ B9 M* o$ U8 o  I( _- A
1湯匙  薑汁
2 k9 {+ ^$ g, a) f6 E& e公仔箱論壇1/2湯匙  生抽公仔箱論壇( i' T6 Z2 E4 V! S
1/2湯匙  老抽
, N* w- c2 n8 {6 l3 V公仔箱論壇
8 ?& O$ z+ L  U$ M汁  料(1) :   
+ ?& f  a5 n" T. e2湯匙  紹酒
' U0 M. [# ]: _# lwww1.tvboxnow.com3片  薑(略拍)www1.tvboxnow.com- G, h3 _' D. d: E3 c1 l5 H9 K9 k
1條  荵(略拍)
5 |+ Y- ~! x; l) d- Z) i* `
! L2 @  {2 y! O, g: L* H" r& ~! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁  料(2) :  
3 o5 g7 k# `3 U* }8 X6 iwww1.tvboxnow.com1/2杯  水
% @4 J5 m; [$ Z; ~6 F3 ~6 o& Ntvb now,tvbnow,bttvb2湯匙  糖
5 T  K& g' i/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙  紹酒; Y. M1 z& [' y( h1 Z. G/ Y
1湯匙  生抽
' A' s4 E5 u- C) h6 ~3 C' B5 S1湯匙  老抽: d% c# |' e+ N: j+ ~2 t
1茶匙  鎮江香醋
) G) A' D$ n2 |* P7 Q3 ~& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 \% s3 C9 r! G6 B+ w
做  法 :  
; }- @' @$ D$ m9 b' N/ ~2 G(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
" Q4 P. h& R1 c* T# j$ r% f(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
/ w7 \: U; L, o, y' x9 t6 |公仔箱論壇(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。2 S3 P7 }( i' W" ?- q
(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。
; ]2 g  A! w) K  P; n2 T& K(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。

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