標題: [中式食譜] 五 香 燻 魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:12 PM     標題: 五 香 燻 魚

材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb( {7 q1 v1 I, u7 L0 i
400 克鯇魚
. E; i$ @  m& Z5 X/ Wtvb now,tvbnow,bttvb" k6 J- ^3 }2 D; [/ E7 ~1 h$ Y  F
醃  料 :   公仔箱論壇4 H' k9 P8 D4 E
1茶匙  糖& S+ q( k3 a8 [" r/ I3 O- `
1/2茶匙  鹽
" `& ?; q9 L% k: O3粒  八角
" d& J; B$ P1 h! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片  桂皮 (5厘米長)
6 K1 ]6 L4 v! y$ W$ xwww1.tvboxnow.com1湯匙  薑汁tvb now,tvbnow,bttvb( `0 c. ~1 L1 c! P8 |
1/2湯匙  生抽
7 i! O: J* b8 f/ z公仔箱論壇1/2湯匙  老抽tvb now,tvbnow,bttvb2 A: _5 O* M) W$ Q9 r' B% T
) S+ Q1 H, h3 W  G" C; s- o
汁  料(1) :   / W8 O6 _2 d% k6 _7 U& E  `9 D
2湯匙  紹酒公仔箱論壇3 z5 [; t1 U2 h0 H
3片  薑(略拍)公仔箱論壇$ T3 d: J& N4 v7 p$ W( i, S" P
1條  荵(略拍)
/ K1 z) Y7 m/ V; z/ @3 M. {4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ ^& C% k" L* S
汁  料(2) :  公仔箱論壇; S2 i+ p. m7 R, Z: o. H1 b
1/2杯  水
# Z! J1 {3 }  r  P# A' hwww1.tvboxnow.com2湯匙  糖
$ j( o) @8 X6 H! |/ D8 a1湯匙  紹酒
/ d5 d" g7 r; Z3 k; P( Owww1.tvboxnow.com1湯匙  生抽公仔箱論壇( B" R9 K8 ?- `9 B1 R8 [9 V' X! i
1湯匙  老抽公仔箱論壇  p: g! H, D: d* |8 {) ^( u5 z
1茶匙  鎮江香醋+ p/ F3 o6 ]6 }& `7 `. B$ I$ ]- j
tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ `+ H  {$ a9 a! M( C7 L
做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb' {+ L4 H9 x' a$ D# T# d! g; F
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
  x! s$ |' d2 o8 c" i8 }! `7 M. z(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
  p4 {" j: v. C1 x2 M8 F+ N2 W(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
( A4 ?8 ]% b; c  X$ r# rwww1.tvboxnow.com(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。
  n( B9 L4 r& N/ s公仔箱論壇(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。

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