標題:
[食肆地點]
春日餐桌百花盛放
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:35 PM
標題:
春日餐桌百花盛放
大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
公仔箱論壇4 x5 V/ c" t4 r* A9 m( L) Z
公仔箱論壇: G9 y) |5 ]: n4 ?' O) x
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- S! @: i1 Q* h$ U
) `" G8 {3 a- s" Y
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& k J+ Q* Q) h6 N
5 }3 E) b. W8 p5 owww1.tvboxnow.com
Info
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 S @( O4 Q, B+ H9 b$ {! u
傷心酸辣粉私房菜
" Q) t7 m3 @9 ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
s% P9 ]! B A7 e5 j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# U- K6 p) C8 m+ Q
南小館
' K% [1 Y) @1 T# n# d公仔箱論壇
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
www1.tvboxnow.com0 F+ n# T# O8 L
www1.tvboxnow.com8 |/ v" `/ w8 o# s
囍宴 廚‧藝
% f1 d0 H- ~+ [( l5 f1 }& K; \+ x
地 址：灣仔灣仔道
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, y6 j- e) D
9 V: w/ J) g; E
AVA Restaurant Slash Bar
( m, {/ @ z, P& S9 ^1 w) Awww1.tvboxnow.com
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
$ g' J9 b+ a7 x* Z) @5 b, Xtvb now,tvbnow,bttvb
: r( g/ T: j2 L7 `+ Stvb now,tvbnow,bttvb
玉蕾
, H6 h+ u$ W. w) \1 p0 T+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
地 址：紅磡環海街1海名軒
公仔箱論壇! f! j/ Y4 a) d: b
; I) p6 z# I- F) d: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
