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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯

幾種蘆薈食用方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' j  w* E7 B/ y2 u. ]  w3 Q
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蘆薈炸蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb3 g& q4 u, K' ^: V  B$ z& ^, I6 R
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。tvb now,tvbnow,bttvb! S0 F9 Y3 ^6 P0 P+ X# ^# S
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 H  u7 B$ s, m# f. N0 D1 O. s
調料食鹽、色拉油、椒油。公仔箱論壇5 v3 Y$ f  L& W1 B7 A
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" l* X8 S" o& O1 C8 U$ N& p  }
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蘆薈香菜湯

主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。www1.tvboxnow.com4 y7 Y! K+ {+ W8 j' y3 M. h# @& |# R. C

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蘆薈素炒西蘭花

主料蘆薈葉肉50-150克www1.tvboxnow.com4 z7 v; i1 \: o. y# {  h
配料西蘭花25-50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E$ N; G5 Z# J- V8 O  T1 `
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。公仔箱論壇8 d; R$ d" R& B( T  X
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! K7 E- T" Y4 ~9 Q; x1 {1 [
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。公仔箱論壇! ~' @1 Q5 W& C+ r" L& g; n
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。tvb now,tvbnow,bttvb; V& p- v/ y( Z( y6 `/ _/ f

什錦蘆薈

主料蘆薈葉肉5 M  t$ b% ?, o3 b
配料山藥、藕、山裡紅tvb now,tvbnow,bttvb2 R% ]6 \' B( I) e: @) _; U
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。) q7 [! j# _- ^1 k3 \
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。- K( A: D4 d0 r9 [. u8 j
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。www1.tvboxnow.com3 [9 m# o, o: F; u) g) c
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蘆薈沙拉

主料蘆薈葉肉tvb now,tvbnow,bttvb- j2 ~6 [) O. m5 A1 J8 q6 {8 k  N
配料水果
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬# R$ ]8 ^6 a( t* O2 O
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1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。公仔箱論壇  k: w6 A, W% B
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。! ^  `% m' P% {0 f
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。www1.tvboxnow.com9 G3 I1 `9 r/ v& \: x2 t
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。www1.tvboxnow.com) |& u% t& ?' a) g
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步驟如下：4 c& ~  L4 a& k4 r! u: X

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& U+ `( V( I3 _; s! L$ \* Q
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。tvb now,tvbnow,bttvb  m2 _4 P2 r6 D/ u/ |* U, M, g

也可以參考以下圖片及視頻 :公仔箱論壇/ D' |* |& {7 `% {  b/ x6 R/ [
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。tvb now,tvbnow,bttvb- D& [2 P! |3 i' x! l, J6 S
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。
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蘆薈其他用途：公仔箱論壇) X  j4 S/ D! d4 z. a

一、美容的作用
保濕
防曬

二、藥用
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體: x% o3 m9 n8 o
免疫刺激劑作用
消炎作用
傷口愈合作用公仔箱論壇3 z+ {2 r' U3 T  K( F% k
增強噬菌、解毒及清潔功能公仔箱論壇& p7 k. T7 @, T3 C6 E
免疫與抗腫瘤作用
　

補益：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! ]$ q' {0 T- y' q: J
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。www1.tvboxnow.com+ R1 k7 Y! X$ b9 O) B8 }7 y

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