公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：! O3 @. f) [1 b" T) G
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)6 }4 j) V, s; C, g. k# \
* O2 t  Y4 B: s& i) i# l
薯泥調味料：
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量% a5 i" O. Y0 I/ S' y! p3 r
公仔箱論壇5 ?. ~. w) J$ h- B' [% J
調味料：
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯8 g+ j( Z) n2 h8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I7 u. ?9 n5 I' U
醃料：
醬油1茶匙

芡汁：2 r6 u  W8 ~7 I# l; O; g
粟粉1湯匙，水2湯匙
; {( M3 P& }# |# M
做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。  y/ a+ L7 \# `2 b
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! b, `( M! m4 h7 j
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。www1.tvboxnow.com5 G  \4 S" y8 j, q/ v1 B
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 b8 I! D% c2 f0 N" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 j4 c' R: O4 l" n
INGREDIENTSwww1.tvboxnow.com( @- v2 W2 F, X1 H7 x
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),. r3 w! g& U  Y/ q( _" i
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
tvb now,tvbnow,bttvb- R& }  i& y- \# t$ t2 h
SEASONING FOR MASHED POTATOES
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredtvb now,tvbnow,bttvb, _2 a0 D  M% o5 F" X- `
tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ d8 c# a. p) ]
SEASONING
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! I4 A: q% A  ~
tvb now,tvbnow,bttvb, |- P: c; J8 U# v2 L2 ]$ |# |$ s
MARINADE
1 tsp light soy sauce5 ?! V" N) _4 B3 b* T
www1.tvboxnow.com# N6 Z" h" @- }) N; y. ?; ^
THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb' @- ~% G: @. r0 ]
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. c( {/ p) r) y' \( U  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! b: N; E3 Z# _+ `6 W
METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterwww1.tvboxnow.com$ D4 S7 K: L- p2 t$ }
and then drain off the water.
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.2 u; t) o+ m" H6 t5 ^
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K0 d: ^) V% q9 y4 k! N, H8 l9 Q
arrange on a plate.tvb now,tvbnow,bttvb, u8 N6 K5 U" w' s( [* B& ^
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.
tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 {( X+ `6 z+ C; U! s

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
tvb now,tvbnow,bttvb" H, p7 e) l  c9 M( k. b3 D

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)