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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
7 L& M: g! ^% m5 M公仔箱論壇馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)公仔箱論壇/ }# x6 n; W" k9 f$ y) H5 L$ v: _3 J
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薯泥調味料：
5 f6 ^4 a' l& |* r3 B/ Z6 n牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
/ g5 r# Y0 W2 j0 D7 x0 X$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- ]$ e% e0 I; `5 q  W0 ^* r
調味料：
% Z+ T1 e, T5 g, _2 i3 l" Y) z; mwww1.tvboxnow.com鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
, g# F; [# O2 K& \# z+ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% q4 t1 B: ]+ R+ }4 \/ I5 j4 V- g
醃料：
, F4 t/ F' f0 J7 @醬油1茶匙
1 r2 v$ y7 i; `7 Lwww1.tvboxnow.com' @; e+ R9 W+ Q7 U" L+ ]
芡汁：% ^/ g: \  e; L0 C- [9 \+ ^6 j/ ?
粟粉1湯匙，水2湯匙
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; a: V  V1 K' e  ]# c做法：- d7 U$ N) v! f4 U
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。公仔箱論壇3 Q0 M$ T: i. K: D- d$ N3 q
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
& ]3 B" b' [0 l% F8 O' dwww1.tvboxnow.com3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
: j# J6 ^8 p" k& T9 h4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
$ P$ T8 }$ u6 l) a4 N公仔箱論壇6 B4 Q: \. r( R- k3 z+ M7 w2 S' {
INGREDIENTS
& \( b0 V: e* T2 a225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
5 r: A* ?0 ^. b5 D* U, J0 G+ M1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
; x5 l0 M$ u5 L  o2 y( {2 L: a5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l* C0 b0 v' Y公仔箱論壇SEASONING FOR MASHED POTATOESwww1.tvboxnow.com1 h" ?& n7 M, J4 L% E8 U: E2 o
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as required4 v2 K6 G4 q# r/ g

. ]  I+ ?% F9 U/ G& m' I) x8 I! Htvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
- d3 [* _* ]" p' u, z- z: ~  _, Twww1.tvboxnow.com1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇+ O: C% h9 P! R; e/ L$ \# |
www1.tvboxnow.com" Q. l2 K, M- G7 e0 z
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb0 _9 k* b9 o/ N; M' j
1 tsp light soy sauce
8 J1 g* K0 ?2 w# [  {2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 a6 Z6 o, K6 `
THICKENING
) n+ S8 }! d- X3 {7 W5 n# u! g  I1 tbsp corn starch blended in公仔箱論壇4 U  W' K/ r7 \5 k- `1 C* H  ?4 H
2 tbsps water. V3 `2 `" X/ B7 S
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 Z- x6 j( ?' r0 I
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
# Q: }- Q( s; D8 \& }7 _( `2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with watertvb now,tvbnow,bttvb+ r3 |$ j0 R: e* e- C7 \" H: _
and then drain off the water.
" u/ ^. D! r  t" j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.
7 B2 o! l8 b* ]5 ?* W: nAdd seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and
5 q! E. H% ~3 Z5 o: y3 u! Twww1.tvboxnow.comarrange on a plate.  X/ @0 V6 I& q) L: ]( [2 n
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.公仔箱論壇% E' q& c! Y* B5 F! m
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
/ k  d4 c7 t+ C. j公仔箱論壇Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.www1.tvboxnow.com6 b6 i) L% `% d1 t+ L6 T2 Q

" M- |) V! y* y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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