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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀www1.tvboxnow.com$ {) X$ b5 k4 v/ ?, i$ C chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) 5 I9 s0 b7 C: d( ]' ?www1.tvboxnow.comspring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉公仔箱論壇" i7 k8 f* i3 o9 ^ b- ]- T, q coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)' ]0 h( _/ T2 ?2 u n# W7 [5 w- E young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 B* J' n) N* ~7 O, D red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) greaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinade ! `9 u: l7 k5 `8 m( ]混合
醬油公仔箱論壇1 H# v* n# `/ l' z+ b f1 n light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖 " q, C$ N# W2 k1 P- wsugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)www1.tvboxnow.com+ V! M% h) G- E; H chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁+ C2 p: m) t) S1 j I old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) " X( ^' B* H: k- C; d# h8 o, jshallots(pounded)	60克／ 60g
麻油公仔箱論壇/ ?6 p" \. h! ^3 m. p I sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉公仔箱論壇) ]5 t7 F1 A) s' U a dash of pepper	少許

公仔箱論壇( h, J+ I! a9 G5 z
做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。% V- X' b; ^ e' f3 ?3 y" d
3. 用釘書機封住邊緣。
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。www1.tvboxnow.com7 R$ |; Q7 S! J" {
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。. s$ o' x5 T$ r$ Z6 u9 D
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紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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