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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- r3 C8 J4 m
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
1 J2 D3 \- y8 ^6 ^& o5 k9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
: K" R: I" k3 g1 I" W; I/ ypork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 B; K" f3 Q' }: @# W+ v
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
" K$ M6 ?9 K, Z* ^: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional)		6只 ／ 6

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2 b2 I  m3 y+ B4 J/ b$ w; Y% U
香料包  Spices1 u9 y. ^& S  r5 a
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
4 R- I9 ], i/ s* j公仔箱論壇tong kui		1片／ 1 piece
黨參
6 ~' ^8 t+ A% e7 Tdang sen		30克 ／30g
陳皮
0 P" r7 l8 C# kwww1.tvboxnow.comdried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
  D. Y2 P1 P2 t& cwww1.tvboxnow.comchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子www1.tvboxnow.com7 _" I3 R) Y( j/ \
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
7 f: e4 Q% l% eblack dates		10粒 ／ 10
桂皮www1.tvboxnow.com: H  Y! l: B4 Z! }
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% [2 T& o6 ~4 H& K
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
$ |4 n: z, O9 _4 Z/ h  t  m2 G- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
# }* ^0 z4 [, E+ K/ R0 Q; T. n公仔箱論壇pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
# b2 V) \, i' h& v公仔箱論壇jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝www1.tvboxnow.com2 D2 p- G  e# w+ F
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
9 J$ c* R6 ~0 d2 m, `1 u公仔箱論壇licorice		3克 ／ 3g
1 K9 Z& h$ b; ^

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( W6 r; U& r+ ?* \公仔箱論壇9 Y0 G' W* _5 F0 X  r
調味料 Seasoning
醬油www1.tvboxnow.com; h+ O# i2 w) {- f+ _! r6 i
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油2 g" A' N! p. B* o
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
; |3 C  N& \3 v" M# J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt		適量
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公仔箱論壇8 y7 U! |2 t. H  ]) c
配料 To Serve
草菇tvb now,tvbnow,bttvb1 h! Y) A3 v3 S/ D7 N) d
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇4 x2 l! N" |( {) w7 `
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
8 b! P% a1 z4 U% [tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
# _" I7 @" K& H! e# F- kwww1.tvboxnow.comfried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
5 j' I6 D, l/ l5 w) }: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option)		隨意
芫荽
2 ~& X$ P5 c8 Q: H: pwww1.tvboxnow.comcoriander leaves		適量
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做法：
8 L5 {3 |3 T' i# Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- u0 _$ ~+ L# O6 l9 G
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
: ~% {3 D1 @. r# N* l1 G7 ~公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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