Board logo

標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
+ l4 U8 V* }" U) `9 d1 twww1.tvboxnow.comfragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿
5 X# H  w1 ^9 h! M7 L& Xconcentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）
' y4 K. @5 f/ btvb now,tvbnow,bttvbdiluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔公仔箱論壇. g0 {. ^  f: L8 r9 t" j$ ?
ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
+ t1 b$ C! B- ]8 o0 U7 \tvb now,tvbnow,bttvbpandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
9 p# K: q2 L& {( f1 U3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		1小匙 ／ 1 tsp
www1.tvboxnow.com! \9 H8 {& v8 u

, |( u8 {/ r) T* F1 c8 t# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V! j7 r/ s: m2 A公仔箱論壇
配料  To Serve
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 K. w0 V$ W6 Z6 W" p/ \- {
hard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)www1.tvboxnow.com; z; W9 e, I, h; o: D
cucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生2 c; B9 }* ?& q2 u
fried peanuts		適量
炸江魚仔
, i9 U. ~" H3 X! ?tvb now,tvbnow,bttvbfried ikan bilis		適量
公仔箱論壇  v& ]8 }$ S7 e* i, D1 ]& J# `
5 Y# ?* F+ H' k/ s
公仔箱論壇5 p  n6 a! G, V* ^3 J) P
www1.tvboxnow.com$ X7 A+ d9 E" n
三巴香料 Sambal
小紅蔥
1 w; n5 ~# _, `; Wshallots		8粒 ／ 8
蒜頭
7 ]9 m9 a" a2 m, Ggarlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)
% U6 }0 J7 M! D: S9 V; U( o9 a' gwww1.tvboxnow.comdried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
1 a% Q1 p- I2 ^0 j- |公仔箱論壇red chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉
, x3 |( M$ N% A. z公仔箱論壇belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)
* I7 i' j& G4 m+ h* s0 M9 k公仔箱論壇lemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油
4 Z/ Q( L2 z7 W6 y8 koil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)公仔箱論壇8 D. x# |: j% L9 X8 N/ M
big bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
- Q  C' s3 U3 f, [: X: V公仔箱論壇asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖
3 x4 w, O$ Y" r7 _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽* m. c) @& i" u
a pinch of salt		酌量
tvb now,tvbnow,bttvb- K, h- r4 a. v) U( D. Z  q
做法：
3 Q" `8 o* c& {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。公仔箱論壇" P* u9 A( {+ _; x: s
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。
6 [# u0 J* F' p% j# c6 }www1.tvboxnow.com3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p* _# v0 F7 I. n- _( _( o/ u
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 Y: K8 W* T- j6 K
www1.tvboxnow.com# O' Z. F3 J6 c( B4 J6 O




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0