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標題: [中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:29 PM     標題: 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)" M. N. P, L& g8 _; y. V- F
rice (washed and drained)		 300克 ／ 300g
雞湯' s! e5 L: {6 I' ?/ \4 D
chicken stock		450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸% J: w: w( j: c; V2 G3 g
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)		2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)
. E( V$ r9 d5 W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half)		3朵 ／3
臘腸(切片)
# u( a3 N1 @* a* M- D; {- M9 W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced)		1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
: C2 S5 ^9 H0 }salted fish (sliced thinly and fried till crispy)		30克 ／ 30g
青蔥(切粒)
7 M0 X1 n) u# fwww1.tvboxnow.comspring onion (diced)		1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）
) O2 G7 h6 ]' M* U8 M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)		1條 ／ 1
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 G& @9 `4 Q1 S1 R, w) |

: L6 K$ A% e0 i. v- A1 g* t6 S, l: y
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油www1.tvboxnow.com# ]) o# g( `  f: o7 V9 y) l
light soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油
" J' _2 y1 U; |+ v9 x  Z公仔箱論壇dark soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb( z+ u7 U: b: u
oyster sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁
0 b+ k) U/ y8 L4 a# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice		1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb8 k, d! R! ?, p3 {
Shaoxing wine		1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油
2 G# m; i4 [9 w6 X7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉
3 W, b9 f, M0 Y# }pepper		¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖
% h* L! |, J6 t3 k. \www1.tvboxnow.comsugar		1小匙 ／ 1 tsp
粟粉公仔箱論壇7 w6 f% _* C3 b. L- }7 {
cornflour		1小匙 ／ 1 tsp

  ^; v8 @4 T3 G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www1.tvboxnow.com$ P* Q3 n7 ~. v
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
% v% u, Z2 d) q) l) E& m3 O5 M4 `8 L/ w& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇1 ^, e- E, d% x; U% x" F
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
% Z# B& J6 v6 Y! n. x- ~2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
( E+ U8 j: d! a; Wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! W, L$ D: ^' ]! t# l2 @9 p5 R  I. s




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