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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
' Z  A& a9 t0 ~* y" M1 b3 b3 y" ^kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽0 @- Q( N, s/ {
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb7 T: t' y! N" D' L0 g
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
; B9 D! J1 `2 utvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil		2張 ／ 2 pieces

4 l5 s; \; [) Q% L2 g/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃料 Marinade
色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 ~5 c+ }" o, q
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁% n) I% A6 ~/ ^- a; Z* p$ Z
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
# ?4 r$ F( l& q, ]3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖www1.tvboxnow.com% d% {8 `; H: `8 y* b* e
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油www1.tvboxnow.com& i1 q9 F8 W/ M; u: j# r$ _
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
公仔箱論壇) ^" l& b8 G, \* ~/ N
做法：
% m5 @7 ~2 z) G! N: i) l$ a# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。www1.tvboxnow.com% k' s; ?4 ^/ p5 P$ e7 r. a
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
# Z7 R  h8 A: ^% z' @7 ~. ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。
# V2 l* A. m0 @: m2 a* a' H4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。; c. ^5 ?2 J4 {' A4 J" K8 A1 _. Y, }
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇* }) U$ F; b3 @! T3 x8 ]

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