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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)www1.tvboxnow.com: r+ V. P! O! o, x( P! B
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
/ ~! Z: F0 m; P; p+ l8 dcoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
7 ], P* E% m2 s6 K) E" j' ~tvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
0 w, t4 T4 k' A" r" w2 w$ ?公仔箱論壇aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

! A" p% U: k1 y7 u* e3 Ftvb now,tvbnow,bttvb. _$ H" Y0 M9 y2 N

- Q$ I5 J% b$ ^( t3 i) Q公仔箱論壇
醃料 Marinade
色酒公仔箱論壇# H; P: z# @" ?- {  X: S6 t- ]: R
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁4 M  F- \7 j  p1 U
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 ]3 m% H2 S( b: Q% s8 U, R. z
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
/ B7 y! o& I2 [! qwww1.tvboxnow.comsugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
# w$ ]+ F" U$ M; r- Zsesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

. e3 J/ Z5 z( ]+ n7 A做法：
, l# P. h9 Z2 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
- u& b5 S! n" T% U( x' Vwww1.tvboxnow.com2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3 _1 ]) d1 S1 D. @' k4 I1 {. D6 \公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。
! B- c' H% _' y  k" j公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
1 I( `" T) Q8 @/ M: O1 w  m4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。www1.tvboxnow.com5 Q8 X- w" B3 }  c

/ p* X7 a. v4 {$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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