標題: [食肆地點] 跟唐唐吃雞飯 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2013-4-10 12:57 PM     標題: 跟唐唐吃雞飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ |- }2 K8 w  S$ v
世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。
, I! y+ t' f0 O4 \+ d/ u5 n公仔箱論壇
' |' d+ Y8 o- h3 a$ X& e; R$ p3 y公仔箱論壇唐唐帶紅：老巴剎廚房
0 Y* }$ i% \" L% b) O' ]  l
+ M: g. {. x- y$ S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 n5 C) A5 w4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 i" f  g2 a1 P1 ^, f
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
8 e1 I  ^) D$ T+ ?( K5 ?1 Z: z$ N老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 j  q  `; f+ R& P

1 ^; k; |. R! |. P$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p! ^$ r* z( r* j6 f0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# ^9 C$ t  W; |) w$ w
www1.tvboxnow.com3 O" _2 R' Y- @( R. g! t. n

5 {6 [6 S6 B: M' S  I公仔箱論壇/ z" |$ U( Q4 |8 p
" R+ J: l* `/ e' J  F$ ]

6 L& C* j6 V$ l) F8 }. Fwww1.tvboxnow.com# X, a! ?6 _& `1 C1 }' J/ F( r

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

6 e6 Y- e* f- `
* y9 B# O- B8 \( p0 o% ?- ^! N8 d" vwww1.tvboxnow.com- `" ~/ K4 c! \3 T6 K0 _' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ Q  Q1 Q6 v4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, U$ y) {  K$ C$ ^7 o, Y. O

6 I2 S, z3 [' \( X4 a0 }* t公仔箱論壇

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

1 @: n; n$ r: S! B$ d  s. k! W4 i9 d8 K2 P1 J( O
$ U; O4 j4 q  e4 m* {' A0 u
8 z7 v, }+ s) Q/ L' l

& ]2 f' U; V* J  J4 iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y( j* n, E! `; ^: ~9 J8 s7 H) @

原煲海南雞飯$398 % ]* |" z" e/ T  m: J公仔箱論壇■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138 $ i8 m. g( L) W4 f■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58 . V* d- q4 s% f( w# ?. x. ewww1.tvboxnow.com■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

+ h8 T, k1 ^2 ?! A* }9 v3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖
# P" O: k) J3 Y2 I+ K2 g; i8 e4 C: X' N; J8 l& ?

1 r6 m: u3 a" O( Ktvb now,tvbnow,bttvb
; d- t- l% F  W' i8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 r# j/ T1 m, k+ D" K$ v, V% G
唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！ ; k2 ^9 p& q0 K3 G% T6 {
公仔箱論壇1 J( }/ N3 _! l. ^+ |0 `% \

9 r: i; a& R, f- b0 V9 ftvb now,tvbnow,bttvb- K  V  r* ~# q  b. k* i

0 c  B! }+ U0 _4 [" k+ y* v- [* d- b7 rtvb now,tvbnow,bttvb) q# _# c; W5 z6 S' T: Q% t

) A  a5 h* ^$ A9 x- v: F% z+ R( d; v) L# W+ v% O7 R3 V, F
公仔箱論壇* [& k! E! O/ E+ X# |' F8 X
tvb now,tvbnow,bttvb- T( l( {. P2 w7 p  G1 y& A. ?2 l! N$ }

南瓜焗雞$108 - J: b% {# S: B3 W0 J, {公仔箱論壇■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108, g) V9 x" P( \; X! p' ? ■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88www1.tvboxnow.com/ Q2 ~- @3 q/ x* z. N6 z5 _. }( s ■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

8 }% J8 y3 o2 d" B2 t5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 n, O: n- A3 ^% m

" f- g% e' n% |7 b. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F. W8 H! U  kwww1.tvboxnow.com: P& |" _- {5 @, c1 ?. |
公仔箱論壇  ~/ a& G6 |- {. N

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

+ F! C; `( Q4 c

. [& [) W& |3 xwww1.tvboxnow.com. c; I. D* j* @+ \9 O( b2 h* O

* `( ]( f5 }; k+ \2 N, _5 A
) s0 p) a# N# m7 G
! X/ R0 c4 j5 L$ `$ }7 e4 f3 v

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

! I0 p9 P0 S) }( ?. `" Y% x
原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖
' C% ~: J; r7 `0 |" w5 I% n3 w# @tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! M" y+ k' V: a" b5 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 z- [0 n' p+ k6 e( b; e& J% T

& K5 U: b/ h. L. ^. Y0 A' f
5 z3 n- V/ [' b0 B9 |' k% Wwww1.tvboxnow.com 鴨胸肉越光米Risotto
5 B6 `' P+ V3 U9 A) y/ W5 Z, u■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
! {7 n" A' E/ w' e4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」
, i$ v! q3 o2 ^- E, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O2 {$ s* r9 o' k3 S) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（晚餐：4 Course$580、5 Course$780） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 [0 `* `3 _( v3 W9 g
' x, }3 J) e/ _$ r; |/ e: t3 b

! o" L, A9 S  w3 ~4 q, E" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d: F& u- l% d9 R/ m+ ?4 \公仔箱論壇公仔箱論壇1 R; G9 {3 x5 e9 \) x; U; f

' w# W% a( H+ D7 ~www1.tvboxnow.com0 N3 }$ P* \5 d1 ^9 o

. r, L% J& ~* E& V% q) g) Mwww1.tvboxnow.com& d& N5 ?7 C7 m7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) |( l! K, e# @' O

溫泉蛋海鮮慕絲 + c( A7 Z5 O1 s' l* W■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& D! Q% W4 F/ \3 u
Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號
' \3 W2 w. t. l, X+ Z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @: P4 Q" }1 o1 g& X; m7 M3 j4 `( R: W3 P2 e& C) ?

% m$ r/ p1 y5 f0 p$ g6 E1 U: E) D) w$ `( i/ _5 m: S
沿途食肆：
& k9 b: v+ _+ `2 _* n6 s
7 W# v1 F5 D% e8 Q+ ?' E公仔箱論壇
' \% H9 G; g# ?5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 T- K$ t+ g( D
6 a4 ^9 p# n7 N& `' N2 a
& S  ~! E# o$ J  u3 m( X
杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！tvb now,tvbnow,bttvb$ o* R0 A6 M! Y- N( \' G' y
www1.tvboxnow.com: F  j! M7 X9 F% w$ o
杭州酒家
& m$ H6 E8 @7 d+ X) q（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ M/ p+ A6 X8 w( Q4 p
9 y" r% w: H) d1 R
tvb now,tvbnow,bttvb: z9 l- ]8 Q- J, J% p! Y

$ W$ I+ {1 U) Qwww1.tvboxnow.com
4 z; X; B6 H( @# M1 Iwww1.tvboxnow.com
2 |# ~$ Y6 V4 ?* O% o9 m. L# Z潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# w& p9 F6 ?) Q& }
9 n# A' a' w: f7 ]2 R
祥利飯店
! C( C. [; y# [  K" I. Z4 {2 ]（灣仔三角街2號） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% |4 X+ A+ K& B. [, y' R

( X! g1 x3 x" E1 i2 dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, J, i  t9 d, u* U

, |* K2 A6 @! R6 b5 H5 u7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* |  o$ ?- q, b) P8 L! i
# T3 f1 n" K( }
灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。 % _/ O! Z/ H0 \$ `3 G9 G2 n
3 l5 l0 ~2 t8 k: ]5 n+ D7 p/ G, s
tvb now,tvbnow,bttvb+ B  R& c2 ]1 M$ I: x. x, r4 x
. |( s, s3 U, S# q

8 R& }) p4 |5 l& R. Ntvb now,tvbnow,bttvb& b- N& I2 ~9 O# d0 R: O; }
西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
; M2 z0 ?; |- o9 A4 g公仔箱論壇
0 n9 B5 v- B) ]3 r+ H6 `8 S* [www1.tvboxnow.com嘉藍餅店tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# {8 a" a4 c7 W
（灣仔道234-236號）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0