公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 跟唐唐吃雞飯 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2013-4-10 12:57 PM 標題: 跟唐唐吃雞飯

世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。tvb now,tvbnow,bttvb: w7 [! I  b7 {4 G  M
公仔箱論壇+ z* J  g4 M! e
唐唐帶紅：老巴剎廚房% ?+ |% w3 h  T$ a; b- P, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% ~: Y  d/ v

2 d: q2 `- V+ z9 e/ `7 q
灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」www1.tvboxnow.com8 l# s( ^; V2 B; u0 u" X
老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, e/ V. c) E: M6 e

+ Q( d/ J- e: [4 J: v5 X+ b0 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: F6 r  [6 p
tvb now,tvbnow,bttvb& {, C+ i/ ?5 M$ }

www1.tvboxnow.com2 @, d4 ]% D" i  z3 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 \; j! l' J' t+ v

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

公仔箱論壇5 }9 H4 a1 _& c- c0 \) W. C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) F! `! h7 |! B9 v& c

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

2 o' Q$ `- z2 U1 j9 s$ M" ~6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 ~+ r6 s/ T% T7 Q( O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 v& S% f. N& ], n5 f4 v; j7 C

原煲海南雞飯$398tvb now,tvbnow,bttvb& c, l+ y9 e' m$ v& @& H6 n6 S4 f
■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$138
■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58
■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖

公仔箱論壇. p2 k) F% U/ F
tvb now,tvbnow,bttvb. v2 j  r! T+ H0 X# u+ V  z
唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！公仔箱論壇1 d; B* O0 X3 D$ I. m  l

tvb now,tvbnow,bttvb5 h& t! f+ y" B- y! [! X
tvb now,tvbnow,bttvb: B- x! a# ]" z1 u: P9 V  s; i
公仔箱論壇/ {( D+ [% w* F( B7 _( B
公仔箱論壇3 c$ e: {' P% S1 @

tvb now,tvbnow,bttvb. W# _$ t( d8 r: J- \

南瓜焗雞$108tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 b2 y$ Y& I* i/ q/ s
■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 V& e& E/ Q, q
■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88$ d# K4 ~( y& z& v9 G$ F
■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

& \4 x7 p3 w3 f. |+ A0 `0 b: f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( U) Z$ [( P+ K

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: S9 y0 F! n- m

tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 S$ `5 ^# n$ S
公仔箱論壇3 y4 l7 s) M' ~9 y$ e/ ]* }

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

6 B* z& N" R& o! [, _
原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖

( @/ m* j! H; O* T6 S) V

鴨胸肉越光米Risotto
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。 www1.tvboxnow.com# i0 V' U. k' ?2 k
法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」www1.tvboxnow.com6 D1 M* G( I9 M& J! X
公仔箱論壇/ B- \7 a3 g3 C9 E% U% Z/ p- Q
（晚餐：4 Course$580、5 Course$780）公仔箱論壇* | ^# J" c R7 r9 q1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ S# \6 z0 g
公仔箱論壇* J2 X" t! a2 G# N- Q8 c
" z4 l2 ~, B; r6 t

6 s+ R' n; X3 l! S3 Q( l; A
; e7 G9 l) Y P& \
公仔箱論壇7 y! v7 A& e! X

溫泉蛋海鮮慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ \. B) T4 `2 a; t- z, z
■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

3 D2 P# u2 {1 {: B9 J2 e
Le Mieux Bistro灣仔灣仔道83號

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ Z5 \! X) J
公仔箱論壇5 i* g! b. u4 _- F0 T& y
沿途食肆：tvb now,tvbnow,bttvb/ a: }/ G! O4 L( W# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J7 d2 J: N' l: ?

杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！

杭州酒家
（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場）
www1.tvboxnow.com; L0 o+ s! l- d; N

公仔箱論壇( V8 M: F% d! [' O0 d

www1.tvboxnow.com- ~- Y( _4 G% q' `- }7 m7 \4 k) b
潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。1 B P( y) b9 w- r7 B# r+ j
公仔箱論壇: K* C3 C% {& g/ ]% u- L8 V$ k# H: y
祥利飯店tvb now,tvbnow,bttvb. h( V/ G! v0 V: N3 W
（灣仔三角街2號）

tvb now,tvbnow,bttvb" o( k9 y# [! L% k+ f' P4 l
) U) m/ _0 o, j u
' R% C- `" J; m2 S: H" W7 }

& J7 l" H7 N+ l. E
灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。
公仔箱論壇1 K1 r& a" @+ w; P( Q, ^

8 s& [' H: `! ?; I2 l! y1 L7 I# C N% `

tvb now,tvbnow,bttvb& _5 H. O) q0 m9 p' B
西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。www1.tvboxnow.com* C( i, ]3 k9 k5 F; S0 y
! P3 E0 M$ }" Z v/ f- C
嘉藍餅店
（灣仔道234-236號）

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)