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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨
' A' I9 F+ |! P8 w4 H3 s9 l9 s* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)
0 J# f' w# m# U; S) e9 e9 O/ Z0 Ewww1.tvboxnow.comnoodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
* |9 r& c- {: X公仔箱論壇water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶
" x- ]4 ^% r* T( j& Q3 tsugar-cane		4節 ／ 4 sections
4 M  z& R2 Q. e1 x4 b( S& {
www1.tvboxnow.com4 L9 B' u) f* [% T. ?' j
公仔箱論壇% a! D3 j( J# d& S
藥材  Herbal
枸杞www1.tvboxnow.com/ e0 k$ Y& U( J
gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神* R9 C# d# ?* v1 ^! n& R
fu shen		50克 ／ 50g
淮山
- B! H3 {9 C2 K$ m4 V- X. lwww1.tvboxnow.comhuai shan		50克 ／ 50g
黨參
7 K# J; r/ c0 _& Y/ K公仔箱論壇dang shen		50克 ／ 50g
川芎
# N6 t8 w6 p) I* Zchuan xiong		3片 ／ 3 pieces
+ S2 _9 I- d5 P" D/ E: E

) A& N/ ]/ U3 Iwww1.tvboxnow.com
3 s% J( R$ N% c$ ~+ a7 Cwww1.tvboxnow.com7 O$ T+ Q) @  y( D' ~: G: r) B' D$ J
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)
6 m/ [  X8 h. j6 @: X# H" {  ^; ytvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. ~0 N& M9 [4 B
light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽
+ p$ s2 I. |$ D( ?9 |tvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)  D' k3 P# P& G! v0 D/ V) K
a dash of ajinomoto(optional)		少許

0 C. n7 ~5 U3 J' l- ]2 G. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E9 I( s' N  g+ n* T4 v* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V* T5 W8 `; i5 E7 n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 U" s5 @5 U" D* t; Kwww1.tvboxnow.com
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒
1 _2 H# n6 N- F6 X8 }5 Y* mtvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced)

4 ]9 s8 O2 W6 Q# f) P公仔箱論壇
0 z" b5 W. W2 M/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~  v9 Q  p# ^. c. o3 P& fwww1.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇; u: ]# B$ ~& Z% k( c; m
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
5 K2 |7 ?/ V0 s, s- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。4 ?/ B( L# J9 H- Q& N& `
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。www1.tvboxnow.com5 C/ u9 w  x) ?% \# E! {

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



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