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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨
7 Z6 j# ]4 e, z$ U公仔箱論壇duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟); Q, U% K6 Z0 i1 i4 Q; I
noodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
% L3 l) `6 q0 wwww1.tvboxnow.comwater		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶
) g, e3 H3 A. T) o8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane		4節 ／ 4 sections
公仔箱論壇8 V6 P) D, }! \/ g) ^

- V8 ?; v# @3 }9 |: u- E, r$ }" s公仔箱論壇
( p8 x3 q+ i: Z/ n' R" {) E7 Y
藥材  Herbal
枸杞
% V. N) ^4 o8 q/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神
. e" f0 B( n) E( _9 R8 Y+ S公仔箱論壇fu shen		50克 ／ 50g
淮山
$ b9 [' R+ ^! P5 Rtvb now,tvbnow,bttvbhuai shan		50克 ／ 50g
黨參
: P, F( ~- C9 i1 M& N" N2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen		50克 ／ 50g
川芎
3 b' ]# J. K( Y! ?, P: K0 Gchuan xiong		3片 ／ 3 pieces
公仔箱論壇7 S3 b% Y4 L8 C: \  G1 e
公仔箱論壇( ?6 C% |7 C. M6 M
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7 I5 B, a% \; y0 @公仔箱論壇
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)4 o& c: b# H6 V, s# |( O6 Q
dark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
. `2 g4 Q" K1 `* Ywww1.tvboxnow.comlight soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽www1.tvboxnow.com4 N! a0 F" ?% u* @5 ?: y
salt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)
' G2 Z( S! |) P: G公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional)		少許

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表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒公仔箱論壇# a9 G3 \3 Y; c& ?6 Q+ y- V
spring onions (diced)

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公仔箱論壇4 ?2 S9 Y: s9 A5 M: E
做法：8 |: q& G) e2 z! c4 A
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, M& n, ]7 R# q# k( L( I! X
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
& U* ~& D, |- c3 a% P5 o. ?0 E( Y3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。www1.tvboxnow.com  e* h" d+ m2 H5 x5 }

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



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