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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵+ q: O' A/ s3 z  U) O% X; c
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
! f2 `: c2 m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
' `. T2 I1 T: {$ T# O公仔箱論壇prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
( U) i4 u, [1 i  Gdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
& r2 E( B- _  vwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
; E& T! p! @; d( k" Ychoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯公仔箱論壇+ z5 b9 ^! N4 V, N8 m# n/ h& D: w4 \
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ {" r0 j& v( }7 |
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
9 N: ~1 V4 x- E% N* pfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
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6 X3 [1 E& ^0 O" R. \tvb now,tvbnow,bttvb
0 S( j; C4 S1 f$ k' b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
鹽公仔箱論壇( Q! l' u- P# H: L0 y  W8 K8 x
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油www1.tvboxnow.com2 \+ d3 c8 s5 w* S! A+ U
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
* j) x' j' w! A8 w* I- Atvb now,tvbnow,bttvbajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
7 \7 h8 f, d8 Oa dash of pepper		少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ {( Z9 I# X8 I. r: O  c0 c  M* O
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
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' C% P' n9 Q+ a! p- N6 T0 U% K1 [' m7 z. Y& }6 W1 F2 W
做法：2 B9 ^" g2 i, x- g+ \
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
5 p" g0 ]* y9 q/ htvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb" u8 X7 N: ~& u) k% B; o
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
" X. ?& `0 H0 {, D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。; j  q( {  s# a. X. w) f; H, E
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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