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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵 wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) ) n9 [, ^ R. h+ Cpork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) 1 a6 l" \1 A+ f1 `' }. aprawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb& N* \% T; {* V# [$ p dumpling skin(thin)	100克／100g
水www1.tvboxnow.com: p) d' P3 v0 Q6 @4 b9 Y7 c water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) % U, y y/ v, o7 h+ e3 gchoy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯5 ^+ e* c! A$ }! I& V' U superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒)1 Y" {. t0 ?% z1 p spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花www1.tvboxnow.com5 M4 B/ r1 R2 R fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb. g$ x7 L5 \/ \| e, u6 j light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 L8 n: B' e4 `8 i2 S ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 ( ]# N$ X5 B" wwww1.tvboxnow.coma dash of pepper	少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb Y- D: G( a0 O a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 ~& J) g( Q" o9 x+ h0 t1 J
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。www1.tvboxnow.com  j* I% P9 L9 O/ }5 Z( @
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb8 [) b  l; y, p0 M1 U3 B( D
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。www1.tvboxnow.com, _. d3 M3 Z/ N/ E
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。

雲吞麵（WAN TAN MEE）

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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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