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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵7 s# k0 ^4 ^7 a# F# J% c
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
" b/ p- c+ c6 utvb now,tvbnow,bttvbpork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)/ a6 I( X8 R# ~$ V) h) Q
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ T: H0 i( `! T1 W
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 V: `* h+ {& y( x- @( C* C+ `
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
: e6 {5 ?" M8 |5 V% Q  T& w, f* Lchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
2 R, O7 J$ U9 h2 ztvb now,tvbnow,bttvb superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)- m6 X& q, M( g0 x7 n5 B
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
8 J4 g/ U5 w2 o* W& M$ {, ?8 {- |7 Q/ xfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
www1.tvboxnow.com2 }% ~1 ]# S$ G4 M2 T; b& K$ u& z

0 j/ x! w' x9 l3 x2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- a+ e. q% o& ]  D/ G
調味料 Seasoning
鹽tvb now,tvbnow,bttvb% r" s' \1 |. f4 j0 s
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
6 y" T. G8 K! f4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精公仔箱論壇" l- q1 F' R0 K5 b
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉' Z- h# X2 M" i
a dash of pepper		少許
麻油
) I& \3 H! ]& l公仔箱論壇a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

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# \( L) l! M  T# W# c$ l- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：' Q5 T$ S: C( d* u9 L& P$ |
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
6 j: B* Q% n; X, y* Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。www1.tvboxnow.com* N7 n2 Q2 `" F% L3 B6 U
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
9 x6 v+ X% \4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。+ {5 O- m/ T& Z0 W3 H, E3 m# ^  p
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
9 n4 ?. S  r! D8 K5 _7 s# k# R2 G公仔箱論壇
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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