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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵, [$ l! d; K0 P9 w
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
' q5 m  b: h' Npork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
7 O8 B* h" L5 G  r; y) a. Jprawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 ~' h! ?8 g2 J% y1 e
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水/ @9 w1 l8 m! G7 h: p6 T) f2 V5 v/ N6 c
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb8 J' w/ J, _8 k. ~, T
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯www1.tvboxnow.com' s4 k9 y8 E2 ]7 b8 p( _
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ ]7 u4 n: |
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb, Y2 \" p0 X% h! o
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

+ @" `1 u7 P& r7 {
" S; _  Z  f& `# r! h# A1 {
8 w$ n; y7 U) D3 ctvb now,tvbnow,bttvb
調味料 Seasoning
鹽
. A8 r; c% ?9 h5 {salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
2 k/ q( R6 k- _9 alight soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精% T, m1 b9 Y0 d" Z3 t; @+ o  [3 A
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇+ W# T7 T  l& W. y6 u; S
a dash of pepper		少許
麻油
& y4 _  U( i( h4 H! M" `. a( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

1 Q! `( q& |5 H5 s: ktvb now,tvbnow,bttvb7 d7 d; A% [" X( o& k! p5 @) n
www1.tvboxnow.com9 k( S& k) v! y% E0 Y
做法：
, f# S+ c. ]+ \" {6 b6 z1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
& P8 R6 R3 p% S7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
4 |7 ~# F. W+ `! m9 p3 n1 i3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
3 l- }2 y1 g, j) R4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。www1.tvboxnow.com% f( n9 c# b- g. u/ K6 }/ S8 i
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
4 U% J8 V& e# J6 o8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 T4 |) n* L+ ?
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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