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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
4 @6 }+ m2 w2 S3 n8 D+ G, J. xtvb now,tvbnow,bttvbkueh teow		350克 ／ 350g
食油
' I+ V3 t: _% v: R) U; s. }oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
) }9 Y9 o8 ?) P$ D公仔箱論壇garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
* p  I9 k/ y. H. `light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
7 k' X& c9 c; {5 k/ Y5 O$ Ddark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

* d) P4 A1 m5 v! ^5 S, J1 ]公仔箱論壇
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汁料 Seasoning
上湯
, g0 s1 a- ]3 b& I6 R2 @7 k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock		500克 ／ 500g
醬油
& U4 X8 X/ H1 N7 e* M1 d公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
/ D- j8 F7 P; F! \$ s/ H) ^6 Wwww1.tvboxnow.comsesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉  C5 u, E8 _  h* ]! J# I
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
/ `: ?( N( A$ o: z" W# t( c/ zsugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽" ]6 G6 y0 B/ ]0 W0 {0 T4 B. U
salt		半小匙 ／ ½ tsp
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& X! `0 T  }3 Z$ C/ m( C/ G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B* A: I$ Z' U! D0 r; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A 料  Ingredient A
雞肉
" i4 |1 r" C. `. s2 D, r# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉www1.tvboxnow.com: L1 M$ S+ u, L2 x- |8 ]# k$ R
pork		6片／ 6 slices
蝦肉
" o$ k2 f/ I! V8 J4 z9 Vwww1.tvboxnow.comshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)7 {9 h6 F# A, d1 E( \# l
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心- y& e, H2 m2 e! T; ]9 C- y
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)) y9 V: E) F+ t) @- @" \
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
  d% [5 ^  a' c公仔箱論壇egg (lightly beaten)		1粒

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; ^4 D5 H0 I5 a4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 ~& \$ B0 w
做法：
3 w; @+ c5 w! K2 i. c0 J1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
) s; }  J/ l( {* r% }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。" t/ J7 {1 Y! Z0 Z) {6 d- T" D. f
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。6 ?) @; c- R, w" g: G0 f7 [4 B3 @
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 q  q; W" D' k1 C% c) w

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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