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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
/ E5 D3 V) r! I' u! A5 Lwww1.tvboxnow.comkueh teow		350克 ／ 350g
食油
( |- R# l1 \) O) {7 _% ~oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
$ ]5 e( A4 {# c5 ], H$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
$ y+ Y) b, u; `! D$ f  m* I9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油! h( I4 s0 }* E" ?: Z
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 [5 }) T8 B5 P( y1 ]' v

, j/ I4 t0 b: L- c& H2 W9 itvb now,tvbnow,bttvb) G* r$ X8 u2 D  j: p
汁料 Seasoning
上湯tvb now,tvbnow,bttvb+ o# k2 v, M  }
chicken stock		500克 ／ 500g
醬油
$ @+ H8 R; m  D% Jtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
8 Y. d8 K0 g4 g# O* Osesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉
  x$ w7 O, j( X# o& Vwww1.tvboxnow.compepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖& k. h  t1 M/ l9 @! U( t7 _3 @
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
: c! e8 n4 \. {  Z2 r, G; rsalt		半小匙 ／ ½ tsp

1 t/ B( _8 M. G1 P: U) Etvb now,tvbnow,bttvb
( Q1 ~/ a1 T, H4 k, w( H, h3 Wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* d! B( @8 ?6 x

" M  K8 o( N2 x* [' Z8 `6 a' Etvb now,tvbnow,bttvb
A 料  Ingredient A
雞肉www1.tvboxnow.com6 h; s3 |: O3 ?& o
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉公仔箱論壇) W( \0 U' G, z( w6 z, @! p7 q2 q
pork		6片／ 6 slices
蝦肉
, ~$ ^# b0 a! c' m; Sshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
8 {5 D6 o8 x# C5 @www1.tvboxnow.comsquids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
1 ~, d7 D- X" F* p3 Ftvb now,tvbnow,bttvbchoy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
! o% J) P7 z; u: r5 wwww1.tvboxnow.comcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
8 Z4 K2 n: X7 C公仔箱論壇egg (lightly beaten)		1粒

4 c' X& d! ]' ?5 a+ ~公仔箱論壇+ B, I2 n, U7 ]: H0 `  C
- h1 O! Q0 q- ~: ~6 {
做法：
0 A4 t0 \1 k  n$ ~, J7 [www1.tvboxnow.com1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2 S, ^: U2 n' p, S3 C6 `" u2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
+ O# P  p) T$ q+ L9 [" F公仔箱論壇3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。& Q( b3 o- C4 N4 D5 s6 x
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
( @% z/ `5 d8 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com, f0 |5 @: }6 D, `: I
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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