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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ x& h9 N. X
kueh teow		350克 ／ 350g
食油2 {; C' e2 Q6 e' w9 \
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
, @: k/ g# B: A* twww1.tvboxnow.comgarlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
6 S2 y) w9 B4 qlight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油1 E7 x# H6 r0 i6 Y$ _& R
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
tvb now,tvbnow,bttvb; c7 l5 g' P, x" z/ D

! ^( j, ]" y4 Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 [2 K$ C* p
汁料 Seasoning
上湯
1 M, Z5 s( [- L, f6 W: C9 ewww1.tvboxnow.comchicken stock		500克 ／ 500g
醬油
$ X% p0 B" M) M& K) Flight soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
& Y2 `5 H- ~0 K# H: u2 i公仔箱論壇sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉
* a% l) A$ S+ P. r) h) _( x; t公仔箱論壇pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
, d- O7 j# B; j  U. [1 `- s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
3 d! D9 s2 H3 K/ L3 t8 Isalt		半小匙 ／ ½ tsp

0 \1 R8 x7 y& b2 J. ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com4 x! t8 W8 m4 o, M
www1.tvboxnow.com7 S6 N4 q; o! Y' Y7 b/ m3 }

6 R. E5 v) _' X+ T. awww1.tvboxnow.com
A 料  Ingredient A
雞肉- |" E# U9 q7 \2 o2 b. z* e
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
6 N) X, i) w% B1 t" B4 w3 @tvb now,tvbnow,bttvbpork		6片／ 6 slices
蝦肉
2 V, B! v+ j* W" H. L: C% Stvb now,tvbnow,bttvbshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)公仔箱論壇3 v4 a9 c5 N% n, n
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 r0 i* p% ?) \( L
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
) A) K; V/ b% ywww1.tvboxnow.comcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
7 M6 Q5 J6 @/ `7 Q9 Ptvb now,tvbnow,bttvbegg (lightly beaten)		1粒
5 i, }" |7 H0 i1 b1 Y5 f# W, w
公仔箱論壇3 ^8 v1 D, C7 O0 \0 n

: l/ M, H' z% k; \1 Q公仔箱論壇做法：
9 F+ ~! R5 x- T7 Y, K! O$ }$ `www1.tvboxnow.com1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。公仔箱論壇( `9 o% k/ G+ J, j) }! s4 V+ O% o6 \
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
6 D" [4 V3 w# ^3 G/ kwww1.tvboxnow.com3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。www1.tvboxnow.com! q* X; @: {4 n$ P' }( j1 S
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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