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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條 % f3 a1 U: D8 gwww1.tvboxnow.comkueh teow	350克／ 350g
食油 E/ K. s, Z# @% z5 T9 Aoil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)www1.tvboxnow.com; ]2 X, I% T% C garlic	2瓣／2 cloves
醬油 light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 `2 Y9 @9 Y8 c3 A dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

tvb now,tvbnow,bttvb) k% w: o5 h; @# z
www1.tvboxnow.com, I# D$ a8 L; p6 C0 ?/ }5 \

汁料 Seasoning
上湯 6 y# @/ S- @: ^" {9 u# b& cchicken stock	500克／ 500g
醬油# [4 c3 M5 I8 j4 a3 w/ B light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油www1.tvboxnow.com* }& ? M$ p2 Q+ p sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 P: u1 D) ~6 F7 B% m! p pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( F. k( f d% \ sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽 salt	半小匙／ ½ tsp

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* L! e6 v+ g: h
7 H" l$ d; [2 @6 O$ A

A 料 Ingredient A
雞肉! P$ v5 a2 f2 x9 ?3 ~ chicken	6片／ 6 slices
豬肉 $ e! k4 H# ^/ c$ wwww1.tvboxnow.compork	6片／ 6 slices
蝦肉公仔箱論壇3 r6 h: \|7 \, q$ q shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條); I5 o, H8 L- ?0 D D" M, Z squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 4 S) F* B- y& F. i8 I. ~/ [choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)! r4 Q+ `9 o9 ^3 u' O5 D cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） ; a) c0 l9 B+ r4 Atvb now,tvbnow,bttvbegg (lightly beaten)	1粒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ @$ I& Y6 Z# o9 [8 E

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' s5 |/ a( |$ {& ]
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

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