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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 0 w4 r- N0 w( g7 E, X8 \3 ~9 unoodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)# n4 U2 ^5 p L7 _8 c bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) # @- R* I7 X' O0 Q9 ~公仔箱論壇hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 $ }& v$ k/ D- Z5 s# k' B) x) ghard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦www1.tvboxnow.com. t7 i1 w3 K: i$ c big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇2 [7 f) O' p6 `6 V& G water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)www1.tvboxnow.com! o1 Z. K1 \& b3 }' s kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)www1.tvboxnow.com& n! G' Q/ C2 v lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)4 p2 n4 A* u% \2 H red chilly (sliced)	1條
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w, i9 r z! @1 }( l- P5 l. B fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 \& \/ z- J7 R1 g$ U spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干7 A$ ~7 u* u! z) H dried chillies	15條
小紅蔥5 i& A% f* v& L: @3 ? shallots	8粒
蒜頭 garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 5 U2 ?3 X( D! Y' Vwww1.tvboxnow.combelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# I m# B! D- }; r4 b! b+ A9 E salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 ) Y8 ]$ S. i: j( @8 V! b2 isalt	半小匙／ ½ tsp

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做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。www1.tvboxnow.com2 b- o; B5 u: a& a3 i" l) a0 \
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 M* \' {7 w6 U7 M! x
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F  a0 \2 l0 p& x( M. u) |
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。+ I- J  \( @5 l4 z. v
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。# ^+ x) [  l# {3 `1 v7 g8 G/ p
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蝦麵（PRAWN NOODLES）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

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