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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
2 O% G1 l6 b3 u  H9 pKueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）
' ~& t3 o* }% ctvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
/ u  J4 |' [# s) N% ?Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
9 g) t3 Z# w- ?% n# q4 }Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
# d9 B: q& h0 ~1 ~$ \. XPrawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋www1.tvboxnow.com/ D3 p! K' ^6 O* A( }
Eggs		4粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" h" p1 E* J9 A; V6 l
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸& e3 h/ `2 X0 W- s) c4 V& L$ H
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
( j& ]$ B6 ^% T5 |0 j6 ]8 Hwww1.tvboxnow.comRed Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
% ~* v0 u0 g& E1 I+ w( VDried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
7 m0 x6 k5 Q& _1 Z  {4 f% r公仔箱論壇Shallots(Pounded)		10粒

7 E; F0 ?, ~* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料  Seasoning
醬油
# O% a7 {# R; C8 @& O; Htvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油: c0 J9 p; h. V2 {
Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監, M# n) f# ?1 ~1 y; f- j# p& Y- ^
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉1 s! d' _; B$ |5 w
Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
! d8 |, R1 [  o" w0 |Pepper		¼小匙／¼ tsp
水www1.tvboxnow.com8 K4 _  @. S, B, t
Water		少許／Some
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' l# f+ Z. D1 O/ k) F- W& |www1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% g' T1 U4 }
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
( v" I( i! n2 n9 L2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
" r9 `7 y6 n5 i/ p2 V# p9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V) A- [' Z: U* g& O$ M& {
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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6 w8 j$ r3 s& X) Y! M6 P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。: r' T9 `) d* x! R4 y' R

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炒粿條

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