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標題: [中式食譜] 正宗毛血旺的做法 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:07 PM     標題: 正宗毛血旺的做法

用料：
/ l6 o0 s* s* ?, I9 r公仔箱論壇1、血旺半斤。
4 W8 `1 B9 {% o6 j2 s% S公仔箱論壇2、毛肚三兩。
' {7 q7 B" U; d8 C# `5 j5 ttvb now,tvbnow,bttvb3、淨鱔魚肉三兩。
, r' r% N) }; [1 g0 W& Atvb now,tvbnow,bttvb4、黃豆芽二兩。% `- C0 J5 w) ?, m8 o- X' i
5、火腿腸三分之二根。www1.tvboxnow.com; {1 P; J5 _) w, n
6、熟雞肉三兩。+ x1 ?+ \7 q/ v  _$ K7 t
7、鮮紅朝天椒半兩。
( q7 K# }, h' I! z- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、蒜苗四棵。
* d- s4 N, i& T6 J0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、花椒兩大匙。www1.tvboxnow.com- O2 w. M7 t! `9 {' y
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
  e! e' b, W) l" |8 A2 \6 A3 mtvb now,tvbnow,bttvb11、豆瓣三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q5 m4 r5 Q2 T/ q7 ~7 F
12、老姜一塊。3 _: F5 ^- V/ w
13、蒜半個。
5 ?" E  E3 a0 x  E' S  Jwww1.tvboxnow.com14、白糖一大匙。
5 ]) _; @% K7 i: O( ]( I% Q公仔箱論壇15、醋三大匙。公仔箱論壇3 m/ E. f' N7 Y$ N& n* b3 r' c# k
16、料酒兩大匙。
3 b! r6 _5 T2 S. j! wtvb now,tvbnow,bttvb17、水澱粉半湯匙。
) @* G. P" \/ N. m0 p公仔箱論壇18、鹽、味精適量。
# h, |; P8 j( f% {7 c& s- x$ v19、湯或水約一斤半。, s3 {/ a& l# N+ B4 f
20、油約二兩。
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做法：3 r0 O1 |7 O( Z! k1 f
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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$ m: Y9 V" r6 [8 \3 r: r/ W/ F3 j* ~" ?( Wwww1.tvboxnow.com2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。% F$ o* c( b1 B+ u
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9 D" j/ ~# X+ F  dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' h  ?  |1 L
3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb  D- r7 d: x% _+ x; z
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。



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