標題:
[食肆地點]
發圍點心店全線大飲茶
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作者:
nt1972
時間:
2013-4-21 05:50 PM
標題:
發圍點心店全線大飲茶
香港的飲食業一向百花齊放,好像從前流行日本菜,近幾年則以拉麵和西班牙菜為主,中菜看似沉寂不少。最近就有不同中式點心店登場,不僅用料矜貴而多元化,就連造型都花盡心思,務求突圍而出。作為只懂食的我們,當然就是口福無邊了。
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嚴選靚料做點心來到深水埗,除了去逛鴨寮街,就是吃盡各式小吃店。但最近有間每分每秒都人頭湧湧的黃師傅點心小館,內裏吃到的都是經過黃師傅精心挑選的配搭點心。青島鮑魚做燒賣、法國鵝肝變蝦餃餡等,在該區難得一見。「我在集團式大酒樓工作過,對用料自然要求高。其實我退休已久,不過女兒想創業開店,於是又出來幫手。」 黃師傅說。要打響名堂,點心當然要有吸引力,除剛才所講的Fusion點心,連簡單一個煎包都花上心思,用上燒鴨拆肉來做餡,為添味更加入台灣度小月肉燥醬,令整個煎包更有肉味而Juicy。講到最矜貴,莫過於燉了6小時的雜菌螺頭燉雞腳,集各種珍貴菇菌及蟲草花、花膠等材料,入口啖啖精華,最重要只是$30,抵!
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翠脆魚皮腸粉 $20 黑芝麻流沙包 $12/2件 度小月鴨肉煎包 $12/件魚皮炸得脆卜卜好像很上火,但以腸粉皮包着吃,外軟內脆,自我感覺不熱氣。自家炒製的黑芝麻醬做成的流沙包,滑溜而芝麻味濃。煎包以拆肉燒鴨、炒過的雞腿菇、本菇和鮮蘑菇等做餡,再加入度小月肉燥醬,味道更濃。
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黃師傅點心小館
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地址:深水埗北河街
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贏在造型夠突出去飲茶,以前是一家大小的重要活動,不過現在小朋友寧願在家打機都唔願上茶樓。店主黃師傅兩兄弟就明白到,點心除味道外,造型也很重要,得意有趣的話,小朋友也會暫時放下遊戲機大快朵頤。看看金鳳軒的點心,大大粒的炸魚蛋、又或是紅卜卜的小甘筍,肯定能挑起他們的好奇心。好像炸魚蛋,是做成球狀的鹹水角,再加竹籤連起,遠看實分不出真假。小甘筍則加入了甘筍汁的粉糰搓成形,加上幾棵芫荽作葉,實在像Q版的小玩具。當然,師傅也在食材上花心思,好像用咖啡和花生醬做馬拉糕,還有平常過年才吃到的年糕,就沾上芝麻粒來炸,令口感更加豐富。
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金鳳軒地址:太子荔枝角道金鳳樓
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作者:
Hl2000
時間:
2013-5-1 10:59 AM
thank for sharing
作者:
stevenau
時間:
2013-5-13 09:09 PM
多謝好介紹!
作者:
kschow
時間:
2013-5-14 08:46 AM
所介紹的和現實相比,不至於相差十萬八千里,但也有一千几百里!
作者:
onudi
時間:
2013-5-15 11:48 PM
i will try next time thans for sharing!
作者:
lulue66
時間:
2013-5-22 08:38 PM
Thanks for sharing!
作者:
聰仔哥
時間:
2013-5-31 10:15 PM
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