標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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　　菱角素肉汤 公仔箱論壇: P/ Z  C( U; N7 ]# a9 C
　　时间：30分钟
% o' Z, F  s; U% l% G9 g公仔箱論壇　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
( c, W' L& l; s7 V0 `. dtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 F* V. W2 g2 u" n: t
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d' q+ g3 V! a+ q' |( l" W4 _3 Z
　　做法：
8 {& f, y; Q$ U　　A、将香菇泡水泡软。
  u+ {$ S# J% e3 c$ [www1.tvboxnow.com　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 公仔箱論壇; a  S! D. L, T3 z) X1 `- b) h4 J
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! u$ G" b0 B7 Q+ P
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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" _. z/ _3 q! \　　南瓜奶油汤      www1.tvboxnow.com9 c% ^: M. k  y5 o3 z
　　时间：30分钟
* @. P; ]1 k  htvb now,tvbnow,bttvb　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
2 Y' Q& K2 `0 D. `! K公仔箱論壇　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ |% c8 R1 v: U: k: Q
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
7 J- v! Z8 t% S) L' l# R) B0 B  b　　做法： & U- o' }9 S: y! d
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
% ~( D( w$ Q5 Bwww1.tvboxnow.com　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
- Y& F  o, f6 m! L, M4 d: X( _0 ^* ptvb now,tvbnow,bttvb　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 t4 D, |' N, O, }. n+ T
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　　四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb: G7 a; F) @! R: P' s
　　时间：25分钟
, j7 z# L4 ]+ E0 r4 P公仔箱論壇　　材料：四神料4包、素肠300公克
- l# l: j, d9 J3 q' @www1.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 o  g' b1 j+ i
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
* m2 H, u0 O5 F$ [9 @* g4 Kwww1.tvboxnow.com　　做法： 9 ]$ O4 @# y3 Z
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
' r0 D; ]# M( b7 X" o' ]" C+ o　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
" ?( Y: K5 P4 Z- M6 |　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 - C3 G2 w) `* S) D" @& }# C& G

6 E8 y, c2 F: s/ [　　素馄饨汤    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" S$ f( c4 y1 Q9 ~& {
　　时间：30分钟 . j" }9 E/ Z) t
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
4 f0 Y6 o  U+ G* m  V( pwww1.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb* a- F) ]0 c) y+ Q
　　要领：
9 u9 U' j3 n( e1 u$ g7 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
6 ?# m7 |1 F" @2 Q3 g公仔箱論壇　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 % z% i. R5 ]! x# T2 X
　　做法： 公仔箱論壇* O8 f! {- b4 ~5 {
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 公仔箱論壇" X3 q5 G( d4 u, z# M
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% g& P+ T/ H2 ?& j2 {: i+ y
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
5 i7 C" r7 _) ?, f4 H- Bwww1.tvboxnow.com　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。公仔箱論壇6 N/ S+ o( E9 e8 r* f4 J' a" T

! p, b8 k3 u( H$ n, y' H+ uwww1.tvboxnow.com　　面线羹      
: H9 J8 Q7 `9 D+ ]. t& k, n6 Z公仔箱論壇　　时间：30分钟
' q+ R( s1 X+ D$ l& D! r( }　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 www1.tvboxnow.com3 C# H2 |0 |. {6 @
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' s2 _. A5 A- {
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb! |+ U( x/ J( |/ z3 J
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K) {1 A6 z# Q' ?$ i1 R
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
4 q) b- ~4 t/ T% j. k( ywww1.tvboxnow.com　　做法：
) c2 C4 a' f' Q' jtvb now,tvbnow,bttvb　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
# O. |9 Q- w( F. f' m3 f　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
+ |8 z, U4 y2 U" C0 kwww1.tvboxnow.com　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 www1.tvboxnow.com1 S% ^4 O4 u- j) y) L9 e
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　　莲子素肚汤      
; O/ o# m+ _$ z: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：40分钟   s6 L. B! r, a1 E# w  f
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
" C  d7 J8 }+ J, P5 r　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 公仔箱論壇3 Y8 H1 d4 A$ Q, y0 |; p
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
9 f) s& j9 l( c公仔箱論壇　　做法：
4 q4 }7 |2 |8 I1 R* w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇' z0 M7 k. v8 L: l+ n" O
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 www1.tvboxnow.com) e: _) j1 h1 \3 L
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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　　同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 _/ N# |/ h# g. A/ D
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb, v/ h& ^' t1 d
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 ) d- b8 @7 {7 G. B' A" c# w9 ]4 e
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 |0 s, K/ a! M4 S
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
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　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
+ @7 x* D+ O/ F7 Ywww1.tvboxnow.com　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
5 A% F1 |  k! u4 y$ P4 j* ^tvb now,tvbnow,bttvb　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ \, C" \" y; p
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　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S' f/ P8 ]' U8 Y
　　时间：30分钟
1 D8 E& [+ b/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 ; }* ?! y6 M5 h" e  v" n4 m0 o
　　调味料：盐、味素各适量   X( c! D! t$ C( h5 s+ p& N# @
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
9 P# }  \( J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法： www1.tvboxnow.com1 P) M* M  O2 _" u4 X. c* ~/ y
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. Q* b7 ^! r- p: n
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 7 |+ k7 E8 o2 \5 u0 l$ R* ]
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　　玉米清汤
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, f) |9 z$ i, S# V; K' R. G8 W　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 - L5 [' V0 w' j  x& F5 {2 }, ^
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
6 M# _3 P/ q0 A' ~% r' Z, [+ Y) _　　做法：
0 [- x' g/ }+ T1 R公仔箱論壇　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
+ y/ \2 W6 G8 [+ u& ntvb now,tvbnow,bttvb　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。& c* y* K7 W0 u0 n2 X

' H" ]) `' i- H. P1 g6 v$ atvb now,tvbnow,bttvb　　素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- S  X5 i& p+ {
　　时间：30分钟
$ H7 _# X! X, x2 Q0 A4 m4 mwww1.tvboxnow.com　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
  R4 t( y& d2 s+ Z" c* S2 ]www1.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
9 c, }. v: E4 ^% y* z2 B! N　　要领：
0 N6 i4 H, M8 K# o: k1 ~) D公仔箱論壇　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
- Y( K* J" h4 w8 S/ ewww1.tvboxnow.com　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
: F5 |4 Q/ t$ d! }5 Q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： www1.tvboxnow.com& d( ]3 r* O$ y+ s+ G
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
) G9 K" V, l% _3 {1 Qwww1.tvboxnow.com　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 www1.tvboxnow.com; w! i5 u# @2 ]- j4 w* z5 l  x
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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