標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。& l2 M( _( g0 f& |0 \

2 N* H0 P$ F( @) t: O　　菱角素肉汤
" h: |5 o: I( a; F2 J6 @　　时间：30分钟
: }! D" j6 a3 k! y2 i* g　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
' \! t6 F+ j( j# w8 k　　调味料：盐1匙、味素1匙 # I- z6 g9 g5 N/ A; p% b: b
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
( J8 ?" W& l0 R) B( u　　做法：
& D& V& g& i& L' U# S; I2 v- Zwww1.tvboxnow.com　　A、将香菇泡水泡软。
, ~% j& _$ s, ]- b+ ?9 B/ ntvb now,tvbnow,bttvb　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
1 f7 v' Z4 R) I, ^www1.tvboxnow.com　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 # o6 n' c8 }' M7 Q' E1 G
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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9 P( \3 E- z/ D: p　　南瓜奶油汤      www1.tvboxnow.com, u( S/ H  e4 a( J; ?+ @( t
　　时间：30分钟 www1.tvboxnow.com0 f/ F+ w9 V9 u; p
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
5 d$ a! z# B2 G5 h; }1 U　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 www1.tvboxnow.com. `2 g/ O% n! O# N; p. P' ^0 h
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
  M3 T! R  P- K3 R) F　　做法：   D3 Q. W4 f& x3 |" A
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 / J' K. ]" d; a$ ?3 I* R0 y- l
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 5 Q) F& l3 F' `- l
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
3 f8 v% D, t* Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 V8 v4 o' q. P+ @0 u/ P; x5 b
　　四神素汤
$ V9 p5 p2 t0 G　　时间：25分钟
' P1 U0 |3 v6 F( Q9 |4 A　　材料：四神料4包、素肠300公克
7 |6 b& r9 i6 r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 公仔箱論壇$ n6 }7 d( b; v5 [+ J' c- E! d0 W  o
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
. C8 v( C8 S" p& R# o) g& D　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ m+ H7 B4 g) a  J
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
! [  V$ ?1 r- M0 V- T　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 ) X- y  r/ {8 l, f9 k/ g1 K4 R
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇3 I" O# K8 g2 W; N8 N$ p
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　　素馄饨汤   
6 O. W+ G( t! q; v* S公仔箱論壇　　时间：30分钟 8 T0 z/ x0 U# M- Y
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
  [7 P: y/ r! _1 ]  g7 H1 A　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 公仔箱論壇( a7 I" m& B$ ^  b7 K6 C& u5 V* p
　　要领：
2 o! n2 p3 ~, ^1 a7 u  }" N9 O　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 & i/ p: n" x( ~$ c- d* u' c
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 www1.tvboxnow.com1 S5 z8 O/ G! Z! q6 b6 C6 h$ w
　　做法： ( S- D# R) n* N+ ~- R
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
7 e! i  V0 r+ Y0 p% {　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
6 ^4 q  O' l8 R, `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
2 R' F  z6 F% ?0 k: i' ~# |　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
% D5 N, q& P' O' f; Z% R# E$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u; c  n& M' I2 z+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　面线羹      8 y) W; ?! b+ _. l5 W% m
　　时间：30分钟 www1.tvboxnow.com0 j6 S/ O3 E4 B4 P8 s, r  N( t
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 www1.tvboxnow.com' m9 M2 A" u" H  g. C& T
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 1 r3 @$ L# ]! B; }
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb! f" x) b4 k) c, y$ r* }( H
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
  I; _7 H" b7 z; N1 T1 Z　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
! b1 p$ r4 g+ ?! T& s0 T9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' Y6 c  Y3 l: e% G- B: @+ f
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
  o; y9 ?; C/ A, ]0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 V2 C; Y1 y0 q, ]; q" n* {/ N
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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　　莲子素肚汤      
+ |& ?0 _9 K% J　　时间：40分钟
7 z, F8 \. u- [6 ~, r　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
- E# K, O! F  y2 p公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' q4 J! @% L& Y: Y* v9 J
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 & y4 T' \8 K  [* Z- y3 k: [  L2 k4 K
　　做法：
4 r/ r4 p- D9 r% B  C) d# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇, ^: s3 A3 V/ k, u# r
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 + w% D, H3 e) r, ?! u6 t3 k
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。6 F0 A5 ~) h, H% R& ~& ?% B
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　　同心汤公仔箱論壇$ s% l1 z( q% b! T" M
　　时间：30分钟 5 }3 Q# F4 Q5 ^3 ?% X) @' Z
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
5 R7 O) B+ N1 Q3 w0 m2 L( f公仔箱論壇　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 公仔箱論壇' q0 z9 ]. R" {' I
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
/ }+ g( V/ G8 `9 i; a4 [7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
, l9 f9 ]7 E' T- `5 ]/ z  d3 otvb now,tvbnow,bttvb　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 $ q$ \% E4 t% |0 \4 i3 U
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
8 t7 O" K; m7 p; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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2 d* f8 f7 o* Z  W* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素三鲜贡丸汤
0 h' m4 a- ^* t: q+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
# T3 V6 S* l  y! y( o/ K+ F公仔箱論壇　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 k( b; e1 b8 x1 t$ d& f* f
　　调味料：盐、味素各适量
- @; i" _: g5 ?　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 . [3 H* `& ?2 D* ]( p
　　做法： www1.tvboxnow.com" [8 H, r3 M" j* l* Y1 P* _
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
6 Y% o8 V/ j* U0 {　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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　　玉米清汤
. e* U- D( d; B! ]: [9 O' T　　时间：1小时
) Y) n% _. i. a7 I$ L2 k　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 公仔箱論壇# X7 F% @4 y6 x" ^# _0 |; Y. }+ a6 G; e
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 www1.tvboxnow.com6 W/ }) I+ B; j* k' q3 h
　　做法：
( n$ z$ v* D: K( c% ^6 A* T) hwww1.tvboxnow.com　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
) _& F  w9 ^, D; Q# i" ^0 ]4 J　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。www1.tvboxnow.com7 ~# G4 L# m: {, A
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　　素肉羹
1 {6 u1 \3 ]  a公仔箱論壇　　时间：30分钟 8 @+ I/ j1 J( ~: p& }
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
& x5 ^* k1 O+ b3 a, F( v! _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
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  @# P/ y8 H4 E' ?) b( Swww1.tvboxnow.com　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ m. h: w' v) N+ G" D# {
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
+ m1 i& R) |1 l( O2 k5 ^; k9 B6 [www1.tvboxnow.com　　做法：
7 A( s' X( X* `% J( u1 C! v. y6 F公仔箱論壇　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
+ f5 N% |/ T% C  l2 {$ j9 k0 n" r6 i/ gtvb now,tvbnow,bttvb　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 www1.tvboxnow.com$ X5 `' u& A- E8 H* G5 E
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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