標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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4 ^9 X, z2 \/ p) x' W2 f+ {! D/ }3 _  j9 V　　菱角素肉汤
: v0 E1 T" _) ^8 d0 I公仔箱論壇　　时间：30分钟 www1.tvboxnow.com1 f+ ?2 R8 d. I  j( Y% s# X3 ~  ^
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q7 ]# H5 X) u! f  a7 j! _
　　调味料：盐1匙、味素1匙
# }) `' _( l/ I$ P' ^3 G& rwww1.tvboxnow.com　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
1 J# X* O' K) M/ m/ L3 ^( owww1.tvboxnow.com　　做法：
7 _( C; ^* d) x) n  f' v& R/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇泡水泡软。
( p& {( e; l( j. h$ B6 e+ \, w$ u9 X　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
) D; Z! e- j% z' a  r4 U! @　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
5 t% @2 m8 P0 i" W6 J　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 @* N) W( r2 j
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　　南瓜奶油汤      
2 q' H5 G, z; G. u　　时间：30分钟
7 }- N: J) T+ Z* k" O　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ o3 d/ k# ]6 A6 G9 ^
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 # B" l" @4 x, U( _; R" D
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
8 @% v7 J7 z- d3 g　　做法： + z; A( [# {% K& s1 `
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 www1.tvboxnow.com4 \1 @% T; G4 |: D2 J# @
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 , B% f% q4 U- f
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。% I1 E% g" e* k
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　　四神素汤
- E5 c! f: G/ I) etvb now,tvbnow,bttvb　　时间：25分钟 % Y/ I% G( b6 Z2 m
　　材料：四神料4包、素肠300公克 ) I# y, L8 D+ d* t3 Y9 i8 ^
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 G- m. R9 I; A: ^4 _
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ ?/ ?, i  B' ]2 Y
　　做法：
7 v& m! m. M* s" U" C) V; atvb now,tvbnow,bttvb　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 8 l" U) Z- A% S0 g4 `) }' R
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; p5 ^- a" Q4 b4 Y
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
( c! @/ L3 g- e$ o: p# Y! `8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- D" T9 ]0 q
　　素馄饨汤   
4 v) f' N' @, [0 H+ d( U　　时间：30分钟 公仔箱論壇3 R9 l0 z# |! e1 {& O
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
" a/ z5 q$ i% a  gtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
2 Z9 Q* y) w, U  `7 a9 ~* @$ m; @　　要领： 公仔箱論壇/ K3 z) i" H" q# A; s
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
4 Y6 L- b9 z; e: ~! ^公仔箱論壇　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
9 u% E/ K  U5 L. Twww1.tvboxnow.com　　做法：
$ n* E5 I+ U. Bwww1.tvboxnow.com　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 www1.tvboxnow.com0 r# ?" V/ v- s) j9 w, u
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 . p* Y7 [% @" @' n! z8 |& c
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 & g0 M/ o" [6 f9 B7 {( J4 k) @
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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: i: _, j/ O( @7 F1 Q公仔箱論壇　　面线羹      tvb now,tvbnow,bttvb% m9 i( e- c6 N
　　时间：30分钟
) O  ~; d9 b$ p/ ?" ?　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
# A2 u3 W" v/ E5 p  W$ Rwww1.tvboxnow.com　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
5 F& p4 s2 p& Q! `+ w! e5 Utvb now,tvbnow,bttvb　　要领： : u& }, A3 [9 e8 C
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 www1.tvboxnow.com- E+ @; c4 @0 C
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
1 Z/ a$ Z2 }/ F4 L. ]4 A' B& @3 w　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! F' i+ z: k9 C) }
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 D) N/ Z8 F/ O
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 www1.tvboxnow.com& A9 a) x  ~& \' y6 _6 ^2 ?
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 $ g- a. [* b+ t6 l/ H' U, }

8 A/ `7 C2 u3 c/ W* Btvb now,tvbnow,bttvb　　莲子素肚汤      www1.tvboxnow.com8 V9 \. T' b* J- ?: ]' a9 f
　　时间：40分钟
0 @- {1 T4 p' _9 k* ], u公仔箱論壇　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
) i4 d+ {  r$ F$ e公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
- |0 L, u6 N1 M: ]! c$ h9 n　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 9 j0 r- R+ n* c6 P$ U9 A
　　做法： 公仔箱論壇& l& w. t2 t! \6 {4 l9 }* e
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
3 a* n2 s1 _6 M/ b; S5 bwww1.tvboxnow.com　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 公仔箱論壇1 b5 _5 k/ n" Z# e; z
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 j6 O- P0 K5 |# \" n' t$ Y

; B- W, P, t( H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　同心汤; s' K  G- d7 M% [. E
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) |- z' I$ B
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 : s0 Q2 ~0 ^0 {
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 9 A1 q' `, _1 e: Q" n7 v. i
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
% o6 R7 F8 e/ N3 I9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
: i& M2 r9 A7 v) g7 W" O: f% W　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
) e" W9 {8 e# |$ D5 Otvb now,tvbnow,bttvb　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 www1.tvboxnow.com; n+ W4 [. W8 H# x1 P! H
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。6 t  B. c; ?! y' E/ t2 O7 C
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　　素三鲜贡丸汤www1.tvboxnow.com! ~  E% s3 y+ j1 r
　　时间：30分钟
/ f6 A  f" a% W3 N; ]# s& j7 m7 s　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
+ g8 E( J/ z2 L# zwww1.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量 www1.tvboxnow.com3 V3 ^6 L" S: @
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 " ~" o. ~8 [8 N) Z4 g+ x  C' I
　　做法：
; S, N6 O7 n+ q  Z* }0 E9 q. {　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 www1.tvboxnow.com; j3 k9 v8 y" z9 [4 s: E! H% s( P
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 / L; x8 v5 P  c  b- Q  h" @

  u' S0 h2 p: U/ i. n　　玉米清汤
1 Z% }  A. X8 p/ i2 P8 f& {  H　　时间：1小时 www1.tvboxnow.com/ s  r+ E$ i9 n" w  D% U1 \: i
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb! V' m; X' R; k2 ^
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 www1.tvboxnow.com" v- j( J$ s, O' m( k2 E' X' T- w
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 X; A+ r3 {! T. Q( W
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 公仔箱論壇$ S. ^6 l1 m5 H5 F& b+ M; u
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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　　素肉羹公仔箱論壇, f3 L7 J3 J$ u5 b
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ K) F0 R( X
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
" x/ ^& J3 l9 @9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 公仔箱論壇5 N  u3 b( ^7 D. a* s! U+ `
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb( m# k, V8 X. K0 a$ F7 i$ i
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
. p; t2 F* q' ~! `　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
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: f! G! G$ M+ C% i: Q% {tvb now,tvbnow,bttvb　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% y0 W# h7 }+ W
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
& l/ W2 r  \+ O5 {+ t3 C公仔箱論壇　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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