標題:
[中式食譜]
砂 鍋 鹽 焗 鱔
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-23 11:50 PM
標題:
砂 鍋 鹽 焗 鱔
1 `: f5 C) G, f7 T
4 {$ h' z7 l1 `6 h/ ^/ `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" m, f/ r8 t2 n" P
材 料
公仔箱論壇. c6 ~, Y# _" V9 i9 P
鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許
! M( X, c9 a; X8 h- {公仔箱論壇
% B5 l/ h9 u- M- D' ]8 r& v2 O
醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；
9 ^5 h, r% I$ P" E/ Lwww1.tvboxnow.com
* q; S! E+ u8 ]2 I/ j+ s公仔箱論壇
鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
www1.tvboxnow.com2 `; l2 N; k2 @" Q3 d, O# S, V! N
( t2 H( |* N. q
做 法
/ C: b& G" d8 v
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
www1.tvboxnow.com( r4 a$ Q" ?2 i9 m! q# r
3 n9 ^8 ]4 z$ I+ ]. p: F/ e
2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。
( J3 b9 ~( f1 ^
L" I. p% ^3 I( U, A" |tvb now,tvbnow,bttvb
3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
$ l$ `$ T8 R' v1 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 t: U+ M" u3 S' y, A3 k8 q/ M( V, s
貼 士
% p V1 ~0 H' x" w公仔箱論壇
鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 `: f5 C) G, f7 T