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標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:53 PM 標題: 素炸醬麵

所需材料：, Q1 h- ]4 ~- f8 F: q) i" d; _3 T

豆乾 ... 230克(大塊)公仔箱論壇4 _# U& ]# B8 U. E$ A$ J& e* @5 R/ ?
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' I# D4 O2 L7 d% V7 v  q3 d
麻油 ... 1小匙
冷凍什錦蔬菜 ... 230克* C2 A& O) h. u4 o. G5 ~. D
水 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! U  T3 Z$ }, J" v' y7 y1 s
太白粉 ... 3小匙0 [7 v6 a$ i; p% l2 L0 K
水 ... 2小匙
新鮮麵線 ... 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' a4 T* }& v6 o0 k" `
綠豆芽 ... 230克tvb now,tvbnow,bttvb; |' v) v5 v, g' F1 F' c4 P: b
麻油 ... 1小匙www1.tvboxnow.com( }2 o( c) V7 o) j
A 料www1.tvboxnow.com7 A) d) E6 _0 p7 n0 N
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
薑片 ... 3片
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)www1.tvboxnow.com" n4 y0 ]5 p7 Z2 K5 }
海鮮醬 ... 1大匙
B 料公仔箱論壇0 i* B. Y& T' I) G' `* X8 [
花生米 ... 1/4杯公仔箱論壇/ o5 L7 ]/ X8 [. B6 h
糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- m) b0 T; t; }# ?2 o
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇3 w3 V7 p/ w( q' L
調味料
芝麻醬 ... 1大匙www1.tvboxnow.com! I% a  H* j$ m
蔥花 ... 適量
黑醋 ... 適量www1.tvboxnow.com9 ~& F. b' @$ P, }7 E* }
醬油 ... 適量% [/ V: M$ L) u" \' u3 G
辣油 ... 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& G# @! G" k, F8 d; _; |. H
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作法步驟：
半鍋水燒開。- X7 R! p5 S  @
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。! A2 _) A" P( R* }7 s3 j7 a
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。www1.tvboxnow.com$ x8 f; B0 Z& ^6 B9 V! F
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:42 PM

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