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標題: [美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-27 10:07 AM     標題: 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c: l1 `3 {* V- h/ n7 O  V) u

: c+ B# Q- X! }' W# c7 B2 R焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。# l) N# P! ^9 Y* L# ?& V/ @4 o0 S

, d  c$ ~! B2 b, p, Rtvb now,tvbnow,bttvb在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 K! N5 }: r( P
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假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。5 L& Q' _3 T5 ~5 B/ k" V' b; t4 N

. K; v9 t2 S( ^先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
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接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 L7 w8 N6 f& T, Y

! {' M* n0 D; |$ G任何香料皆派上场9 B  Q$ Z. w3 G* C5 ?$ Q$ J# u

- E$ A+ ~1 b' u; C2 a5 `) Lwww1.tvboxnow.com抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。/ |+ o9 K8 B6 n* g; P

  O9 G. i3 K3 L+ ]! z7 g把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。tvb now,tvbnow,bttvb9 w! a( c# I: F0 w0 o5 q8 q5 {

% z! t( P5 s- L5 H" c- B焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
6 K' c5 ^. X1 x公仔箱論壇
& ]- g( Y% E; N公仔箱論壇羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
/ M! }" b' ?+ ?9 s7 j: M  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 O( q; w0 t. I6 J% e. ]; P# t1 c
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 F0 V; ?/ m

- X. r# M$ \, Z$ g  \* s4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  d& e2 U  f4 d
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上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。! ?( t. `- m3 s# }4 k0 j

* f! s( d. D9 E  Y2 G要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。
作者: caroltam    時間: 2008-1-27 02:16 PM

love it
作者: jackz    時間: 2008-1-27 03:02 PM     標題: 回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!. H* Z9 e$ l1 g9 Q6 Q+ H& \; N8 l
let's do it!!!
作者: caroltam    時間: 2008-1-28 02:36 PM     標題: 回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!www1.tvboxnow.com& n/ t; f! F  n1 M: r8 F
You drink too much!
作者: azure760203    時間: 2008-1-30 06:05 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:55 PM

谢谢楼主如此详细的介绍
作者: raincoffee    時間: 2008-2-25 01:41 PM

好似好好吃啊！冬天等我試下先。哈哈，不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly， 感覺沒有咁騷 ^^



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