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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 `0 e5 n9 E3 c
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)4 m9 V  o2 l) M7 P! a$ m9 I
鹽 (一茶匙)www1.tvboxnow.com: X7 s" x/ d8 W: C) s9 f
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇0 \) m. V' X; g+ R: n( W& d
酒 (一湯匙)9 r; r" b& C! K/ _! P
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" y2 ]+ @# c8 Y" Y/ M5 ?5 a
www1.tvboxnow.com6 ?8 {' H) Y) x1 w4 V
步驟:www1.tvboxnow.com' n3 S3 [# W) }  `. E# Q
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香www1.tvboxnow.com; F2 Z* s7 P1 m& }/ h
2 . 再洗淨雞翼
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時www1.tvboxnow.com7 J+ f3 M7 W1 C& A$ l5 L
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 M% [. C* G9 S
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: X+ D- Z) K6 v2 a: Z1 C7 ]
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
www1.tvboxnow.com+ z) t6 H6 w; H( K, x1 ~# M( L
步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇, k; @6 r$ V# g1 X. J
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時7 d- V/ ~+ {5 C- n( u1 j6 o
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~2 a3 w) b: Z$ M$ }( S0 K( q
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豉油雞

鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, C) J9 u( ]4 C: {* B0 V
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)6 R9 A7 G# x! v4 J7 l+ k
胡椒粉 (適量)' `0 U  Q% E2 M. |' S
雞中翼 (12只, 足三人份量)
* e& b. h& [9 S" `
步驟:
1 .洗淨雞翼* |- x0 t, _: q4 N/ q
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時9 @2 _) w3 K5 I, `' a% a( M  Y
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色

可樂雞翼' ]$ g! p% H* g: n7 n, G

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 g8 d0 X( {
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
公仔箱論壇5 ~/ @, Y6 P8 z. `, x
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ P2 Q- W) N6 ]
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙+ z/ \6 d% U" E* d: }& S
生抽1/8茶匙水2湯匙

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 k; k! F; C$ d1 X' [
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。* G2 V- i2 k& v
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腐乳雞翼公仔箱論壇) U- L: \% _/ @! J4 l& t2 U- H

材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P9 ]7 Y: N. b; L& L
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ L- \9 S* A9 y% l
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 Q7 V) E) |2 J1 r
辣椒油1/2茶匙

汁料：公仔箱論壇) j0 o" j, T( f/ G& X+ K9 s$ S
腐乳 (搗爛) 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, j  P% V/ o+ Q4 e
水3/4杯公仔箱論壇4 H0 s6 }- y+ o; m2 ], V! D
糖1湯匙1 F1 l5 S% x2 f5 T4 K  t

做法：公仔箱論壇4 A* d% }9 W2 O  h+ D
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。7 h/ i( q+ d) \
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇2 W2 o$ m4 S5 a0 T7 ]8 g
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瑞士雞翼www1.tvboxnow.com1 P5 c& e* A/ \$ @

材料：
. B& z- m& I5 m7 o
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片" ~) m" g: S4 e1 v% g. b1 \1 g
胡椒粉少許www1.tvboxnow.com! W% F3 A! y+ {, v1 I
蔥段１條' \: S7 h& A  x& W6 e& G2 j/ P% w2 q
水３/８杯
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb( n* ]& d) W( ^  N, w
甜豉油４湯匙6 C% }1 d1 y* B
花椒少許公仔箱論壇1 R: @+ q1 [) {" N5 i
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! B4 w( X+ H' K: U9 a% x, a, |

做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& C  T; @& M, o: M
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )www1.tvboxnow.com4 a& x6 h( b) {* F/ J9 a8 L' o
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 w4 C+ q) M# p# L+ I; _
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:公仔箱論壇# u! i; W/ i  I7 J- k
1 .洗淨雞翼0 f$ |6 g) e, z0 R$ N0 y. j( Y
2+ _$ A1 t# C7 [$ K  I
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% _# ]  Q2 O1 ~7 b2 Q: S5 b
公仔箱論壇' R* y  P6 a$ f
泰國甜酸雞翼0 W- X3 B" m% g) C* {" Z' g4 N
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材料* |4 H# a2 u& K( i( z
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- Q% ^8 D/ H( G4 P% E  y! G8 }
泰國甜酸醬3湯匙www1.tvboxnow.com' z6 `; ^' a- r* r: a: [
水2湯匙* Q5 S5 s9 Q8 f+ @8 o; Q0 \
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醃料
生抽1湯匙- A9 P  O) Q( E+ [
生粉1湯匙
胡椒粉少許
酒1茶匙

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l( y1 J9 O4 U3 M: L
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A' ~+ `9 N0 v' z! W0 l
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛) V$ Z* Q4 M0 g$ v" j/ I8 W
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- o2 `4 |4 A& i' }

密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% |7 y' ]: C% k3 d! n! V

材料：公仔箱論壇, S/ p/ [- H( J( c, a& Q
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）/ y0 B' m, s2 s. a& I& O6 h; i! U

醃料：) j2 v' z% y+ I9 B7 {$ x& `: l
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! h7 F0 u) |, L
www1.tvboxnow.com+ H+ a4 N. m& N! Y, J- B5 W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 T! y$ r% n( G8 n
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，% Y" C( d0 p7 g" y0 i7 z
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~公仔箱論壇/ i6 t O, Y/ D
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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