標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: felixng2007    時間: 2008-1-28 09:07 AM     標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼9 S1 A! [) t7 {# B
. f. S( |2 K% \7 h1 ?
香茅 (3條)9 d' b, c; P3 f4 s8 [
糖 (一茶匙)www1.tvboxnow.com- t% q- ]6 b" ~( I
鹽 (一茶匙)
9 P2 j3 |9 |- x1 @) j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 (一湯匙)公仔箱論壇. z* P4 q( i! h4 J4 t; X2 F5 ]
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: `+ i4 D+ D: }5 `# T2 p0 V+ G9 N
胡椒粉 (適量)- S+ _' ^2 ~' k( D. i5 k) ^
雞中翼 (12只, 足三人份量)
  ~. R+ w& E& G' i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb# C3 a; A" k, M
步驟:公仔箱論壇* b, O8 e# m$ k8 U! ~. }1 G- N/ K: e+ ]
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 k; Y  `4 T4 ~/ G$ m: j2 . 再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' y3 U8 P% f
3 .tvb now,tvbnow,bttvb$ \' W6 L8 v$ j& o
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時  s- W* P) l8 Y( d2 v- C
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb, t2 S/ D  {3 c) w+ W7 q2 H

/ b* f3 _& C" k3 P0 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" K, q: X* n! g( v
糖 (一茶匙)
( c8 I9 R) C1 p/ @鹽 (一茶匙)
1 p: J' z( B0 {% c# j7 l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 (一湯匙)公仔箱論壇8 A* x: B3 I4 T5 w
酒 (一湯匙)公仔箱論壇# q* M) J% R; _1 J  Y0 x, H9 j
胡椒粉 (適量)
+ t6 Q. g; @# F% ^- P. e雞中翼 (12只, 足三人份量)3 e. C. q. C8 F  x. Z4 ~

  L. M: `! n. N; O; v1 O( Y, T2 l步驟:, y  L$ J5 ]* n  ~$ w: T" `
1 .洗淨雞翼: g4 B3 E* g3 V% V3 a
2公仔箱論壇. c, g! g3 H& }/ O0 h+ l
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
( y9 F6 K& A- c; _3 N9 N3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
5 Z" W% b1 L  a* I直至轉色呢過都類似蒸啦~~~3 u# p" v. O  g! U$ z& R

+ ^2 L6 M) a$ w, U. x3 F6 q) O  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油雞
1 X$ r. u# h* u7 Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# |7 f* Q1 j! P8 F
鹵水汁 (5茶匙)公仔箱論壇' s  ]0 j0 w% Y8 _. u  x
糖 (一茶匙)2 k' r( B9 v% e# M6 C0 p
鹽 (一茶匙)+ a/ h2 z! T9 ?8 @
生抽 (一湯匙)
1 v$ i( p2 e& ~; q) m- D/ s胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* z9 R! v& v/ F3 U
雞中翼 (12只, 足三人份量)www1.tvboxnow.com$ m1 W, M: k  o# U+ p- _
tvb now,tvbnow,bttvb( A3 {1 X# G5 @# I! b0 j4 {, N
步驟:
8 n/ y4 l; X6 [! J* Wwww1.tvboxnow.com1 .洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* D, d  J: \% [. e8 k; |
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
5 z; Q5 w/ x5 z$ {+ J, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色www1.tvboxnow.com% I9 C' b- G3 ^4 W( [8 o
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可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 Z# ~; z4 T9 R, t

% b. F, k/ Y8 {' x. _$ |) c. U$ Xwww1.tvboxnow.com材料：
# _" f3 }' i) ?% z# L0 v雞中翼12隻 蒜頭2粒www1.tvboxnow.com* L/ R) I  _# ]% T0 N; D
燒酒 少許公仔箱論壇: y& J) H7 g& q! H5 E

" ~3 d3 k. _$ y+ G4 A3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
: O/ F( a& W7 A7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂2罐 生抽3/4杯
4 B/ }2 ?- Y' J1 y) G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2兩 八角 數粒
8 A0 v8 v2 o8 ^) f3 L8 S" y7 D  Ewww1.tvboxnow.com薑 數片
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9 G4 I6 s' K7 U* x3 |9 @調味料：8 |; I4 f5 x5 K
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
0 c2 S" p7 R$ c8 {2 |* Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1/8茶匙 水2湯匙
+ a/ i5 |/ L# U/ Y. u8 G, nwww1.tvboxnow.com
. r* [( x8 y% K3 W6 g做法：
. l3 W0 A8 m7 S" @9 \! ywww1.tvboxnow.com1.
5 W4 {! a" `4 F" d公仔箱論壇雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 I2 E( K* f2 i; t
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
1 S+ [3 E$ T) V' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  ?& A4 d/ s/ h3 K; T- ]0 Q' V8 @
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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7 o. w; H! a. ]8 gtvb now,tvbnow,bttvb腐乳雞翼
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* I( S# s3 a) I. {( u
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 F7 N- Q1 I0 k
蒜茸2湯匙www1.tvboxnow.com- q/ Z  P/ j6 F% {) G7 d* j, L3 w
燒酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 B  K- S  _# G, o& v
乾蔥茸2湯匙' a& x. u1 ?+ H
辣椒油1/2茶匙% w8 y" D( m$ `
+ P. {( e3 ?. v8 [: j, c
汁料：
9 Y- }1 e% @/ {, l公仔箱論壇腐乳 (搗爛) 3湯匙www1.tvboxnow.com* s* `, e1 j" E+ [( n( z
水3/4杯
5 y+ i2 b1 T$ \8 m& t4 }tvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
& L% `- A. D" h, Q9 s公仔箱論壇
$ P: v! r9 W9 _/ T1 v. t! _+ Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ S& O, ~/ F5 m, I! z公仔箱論壇1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。www1.tvboxnow.com( _# I8 E2 G5 T1 I
2.: j- N/ L$ y/ w4 M) J! }4 t5 u3 \
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
- \% P7 c3 i' K! |& m5 @公仔箱論壇; e9 K, |5 n' `4 @
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
2 {$ X' P) s5 pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 i. n3 \0 y) K9 q( V
瑞士雞翼
( n. n5 ]  N* h# @6 X& V5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 ~. W; a5 d. \' z0 U
材料：
9 z% K; D5 U6 @+ o, g" G9 l1 Y& Y* Y
雞中翼 １２兩
8 H- o" ?% f7 x, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 １湯匙8 D9 U+ g& Q' u: |2 P7 W
薑 ２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- |2 r8 K* D' Y; G
胡椒粉 少許
7 Q# F  b) Z3 S; vtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 １條9 e  j/ g" ^+ Q7 p
水 ３/８杯
0 R( q/ u# P9 ~9 [. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 １粒公仔箱論壇8 t+ r& m9 E* U3 G; l
甜豉油 ４湯匙
  E% r- @- }; ?tvb now,tvbnow,bttvb花椒 少許公仔箱論壇+ @( x: b- U+ K; [) G3 I
老抽 １湯匙
2 b8 c" T( m3 W7 |tvb now,tvbnow,bttvb片糖 １/２片tvb now,tvbnow,bttvb# {) U+ {# I2 F9 ~- k
o急汁 １　１/２湯匙
: V. i  I: _: M) e" n& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a2 ^# U* X8 ?www1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb% j0 ?& h6 n8 O) F% ^) z- B
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
8 t5 [2 V( n, T7 @2 X4 x+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
! h, B* b; l- n  `$ j" s; Itvb now,tvbnow,bttvb上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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% g) X6 p" a; z6 J2 a公仔箱論壇蝦醬雞翼公仔箱論壇  l0 w3 O" D* W" ~0 W9 I9 j* I

& \2 P4 |0 v& a. H* u5 P7 y. ltvb now,tvbnow,bttvb蝦醬 (4茶匙 )公仔箱論壇% [/ q+ H: a- u3 G/ ]
糖 (一茶匙)www1.tvboxnow.com( @3 A! V( B& k
鹽 (一茶匙)
/ m, b6 C: T% N9 S( O* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 (一湯匙)& I3 v0 s& j; @3 |
酒 (一湯匙)
9 {& g2 ~& Z( f) E* c) \( S, ewww1.tvboxnow.com胡椒粉 (適量)公仔箱論壇4 B& y. f% s- ?6 m1 O9 L! p
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 _. O" G* Q. X* r; ^
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步驟:. M; s( q6 J4 z$ i& H# O: ^
1 .洗淨雞翼
6 y2 _+ b$ \9 @6 |, X7 v4 B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/ B+ y! B. b8 m4 B: _
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
# {2 [* P5 n5 M- G) owww1.tvboxnow.com3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 h- |. e5 S4 V; W5 \% T9 Q

& m  O9 Y  {# }$ Ctvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸雞翼公仔箱論壇, k& r' l4 s  e; [

- l  c3 D7 H, D1 G4 Gwww1.tvboxnow.com材 料公仔箱論壇$ D4 U* {" V6 X+ e; z
雞 翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb9 \, d  J! {' s+ j; a
泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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. }/ `) W8 I! g) t( L. `醃 料
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生 粉1湯 匙www1.tvboxnow.com0 i$ F' H/ F, v* e: M, a6 B* v( |
胡 椒 粉 少 許
% `4 m5 J+ ^; ^* a公仔箱論壇酒1茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. |$ U2 y5 Q* C; X! W
/ `8 J; T6 e) D! b. c: r  N
做法
/ z1 F( u0 D; _& r, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T6 J3 a1 X' x& a7 Y
甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。+ c( Y, ^+ q* p6 W5 y
平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛" V% r' Q1 i  P9 q3 d2 j& B
起 隔 去 油。
1 ~1 ]% Z/ S6 {% P% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: b) h% _+ C7 n: M) w
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬# X- j& C6 F: O( b9 F/ c6 V
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
9 T0 `8 I6 P% {* R# c公仔箱論壇5 N- F7 z) w4 E% q. ]3 ~1 ]
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇; t: F, Z/ Q  Y' ]
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材料：
+ @% l( {6 a4 c; m公仔箱論壇雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
1 e+ O1 W/ o, Q: T& d' G+ m公仔箱論壇. j  U6 p, K, [5 o$ k
醃料：8 u4 Q) [1 B$ M; F/ E, z/ F# C- c
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! }1 n' Y, G5 i7 P

. j; j$ e+ d/ X! k7 B; T做法：( \/ }/ C. {" ]) n
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
  P& k: X* a5 G/ A4 C# t  s$ a+ ltvb now,tvbnow,bttvb五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
/ I8 o( A# r. Y# m& {, n: _焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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作者: mickeybblim    時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
1 e) B( `6 Q6 U8 \8 {, g! i等下就去试试煮

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作者: alexliew684    時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

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作者: chinsiongc    時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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