標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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香茅 (3條)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
( X% a- s) ^9 O PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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" i4 U k/ p1 J r2 Q$ v1 b& Xwww1.tvboxnow.com
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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& y; Q! _2 h' l' Q$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
! ~' g5 G+ q3 \9 O, Y$ O6 B) }' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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' P- ~# Z% ^: q( Q: J' |公仔箱論壇
可樂雞翼
/ p3 F/ M% ~6 E公仔箱論壇
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材料:
; {. \3 U$ b' R5 o7 q6 J7 {
雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
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醃料:
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
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薑 數片
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6 C/ d$ m5 e' _9 b7 ^
調味料:
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
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做法:
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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材料:
; l& D4 s1 P7 ?% F9 @
雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
- C; O2 ~9 q3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒油1/2茶匙
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汁料:
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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做法:
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,
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`入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。
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公仔箱論壇' J* |6 M* _0 V7 ?, b; Q% l4 R& ~
瑞士雞翼
公仔箱論壇8 Z8 U) I) T) N! `6 L
8 Y0 W/ V1 n- ]. w% ]
材料:
公仔箱論壇# S0 m. i( D% o& ]" ~5 M+ J! m
4 E9 @; x3 ?( H: w
雞中翼 12兩
公仔箱論壇9 m! d4 u$ W$ ]: t- D
紹酒 1湯匙
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薑 2片
0 O1 q4 ?2 u; w/ T5 P3 v公仔箱論壇
胡椒粉 少許
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蔥段 1條
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水 3/8杯
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八角 1粒
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甜豉油 4湯匙
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花椒 少許
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老抽 1湯匙
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片糖 1/2片
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o急汁 1 1/2湯匙
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1 R3 o3 y6 C( J7 Q( Z
做法:
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雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥
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段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
3 X. d- f, ^- P8 {" K
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
3 E" l m; n% x# X9 t
1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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% h s) E2 O- A( ^% Q. B公仔箱論壇
泰國甜酸雞翼
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材 料
`( h+ R8 F4 U2 j( c" _, c3 O
雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
# K' Q& h" [! X5 \* b, f, Q公仔箱論壇
生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
公仔箱論壇4 W- r( j4 B3 h1 }6 L
胡 椒 粉 少 許
, h3 ~; f# @( Q: Y. L6 M. h公仔箱論壇
酒1茶 匙
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* R& }- [0 f1 t- V i; T. C- Stvb now,tvbnow,bttvb
做法
www1.tvboxnow.com; _& l9 F3 O3 O) B# z9 q0 a2 _. A
雞 翼 洗 淨 , 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
' y% m. w/ V) s1 @% V/ N/ R公仔箱論壇
甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 , 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ,盛
公仔箱論壇: Y* E/ ?& l7 `) d. O- Y8 S
起 隔 去 油。
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tvb now,tvbnow,bttvb$ P% o7 q2 y$ [$ X5 T
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 , 放 入 甜 酸 醬
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略煮 , 淋 在雞 翼上即 成 。
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* }- N: S- ^- F! v5 [1 t! }) Q
密汁沙薑雞翼
5 E* z2 L3 |' Z5 Q. \; a+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料:
; F6 @; A& f* U! F7 ~
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)
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醃料:
2 k5 ?+ r, g, v
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
) B4 X& H$ y% N5 X( A% q
公仔箱論壇! K& p- z( {0 u; M* a' H
做法:
8 O( P, C j6 ^# E7 l$ @: N7 N' Rtvb now,tvbnow,bttvb
洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十
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五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,放進預熱四百度之焗爐內,
8 P' O a, t, h7 t4 x1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
焗約十分鐘。將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
tvb now,tvbnow,bttvb: R% U2 u( n; r- S- w& ?
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
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