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標題: [美食介紹] 佳肴大盘鸡 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-29 11:39 AM 標題: 佳肴大盘鸡

【主　料】:       www1.tvboxnow.com; o  `6 t# c: M9 D
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；       tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 B& y. Z& H$ V" H
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；

3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；       www1.tvboxnow.com3 S& f7 K  Z" y: w: R

4.啤酒1瓶备用；

5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；       tvb now,tvbnow,bttvb& x1 d8 C; k1 {, k: d1 c2 e

6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；       www1.tvboxnow.com7 V. [( Z. ^# e+ T$ m! a2 [, Z
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 8 T9 |( O% D, {; J. e

【制作方法】:       www1.tvboxnow.com) C3 ]' G0 H& a* @

1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。       tvb now,tvbnow,bttvb2 E, @% N# E9 y' U

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。       4 l! R+ \4 f) I9 `9 N9 r" X4 `- j

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。

4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。

6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。       www1.tvboxnow.com; d* Z1 {: N& l( k& [
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。       公仔箱論壇: H% t+ B- [' R( Q% _+ y$ M9 }. D7 s
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。

10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

作者: azure760203 時間: 2008-1-30 06:06 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦公仔箱論壇+ O! L9 R! u! Y d: P7 l
看了口水都流下來了~

作者: zilenazrael 時間: 2008-2-21 08:55 PM

我中意吃鸡啦,哈哈,多谢分享

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