公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 釋迦／熱量、甜度高勿過量 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2013-6-20 12:46 AM 標題: 釋迦／熱量、甜度高勿過量

釋迦因果型奇特，幼果的外表很像荔枝又自「番夷」引入，所以稱為「番荔枝」；同時果實很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼為「釋迦」或「佛頭果」。
tvb now,tvbnow,bttvb- A. c7 m+ I  T$ P  e  s5 ~) C) c
釋迦為國內重要經濟果樹之一，目前台東所栽種的各品種番荔枝（釋迦），有山刺番荔枝、牛心梨、刺番荔枝、圓滑番荔枝、冷子番荔枝、大目種、蘋果釋迦、軟枝種、紫色種、鳳梨釋迦等十個品種，其中最受歡迎的為太麻里大目釋迦及卑南鄉的鳳梨釋迦，產期從每年七月起至隔年二月。www1.tvboxnow.com/ @4 d, g% O; l3 i
公仔箱論壇' J  K# s/ a) ]/ G! w
太麻里大目釋迦果實碩大帶有微微的香味，果肉甜而不膩；卑南鄉的鳳梨釋迦果肉Q，甜中帶一點點酸，鳳梨釋迦果肉相連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以通常都是切開來食用，而不像一般釋迦用手撥開就能夠吃到。
0 o* T9 E6 n: k6 `3 `, a
成分與功效公仔箱論壇' h& Z; x' O9 M, g& D( h+ R1 o

根據農委會資料，釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物，豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，為一熱量極高的水果、平均一顆釋迦大約等於半碗白飯的熱量，所以釋迦當點心也會有飽足感喔。( ~  C/ V6 D( ?% P$ g0 W( f

專家意見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' {1 W7 M' o1 k9 R7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 U; a' a# N7 N$ f& m
臺大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，釋迦的甜度高，血糖需控制者，在份量的攝取上需控制，過量易使血糖飆高。/ e) m( }! c2 J+ v
tvb now,tvbnow,bttvb! @2 A' m, q0 r: X% }' ^
由於釋迦屬於熱量高的食物，約一個女生拳頭大小的釋迦等同兩個蘋果，等同兩份蔬果的量。簡妙凌營養師表示，釋迦含籽，真正吃到的果肉較少，為高熱量的食物。公仔箱論壇* k9 [0 o% r" }( `

選購方式
" J0 D, k4 H( z; g8 Y
選購釋迦時應以果實圓潤外形飽滿為佳、鱗溝呈奶黃色，鱗目大且一致者，果形圓整端正完好，無畸形、無裂果，沒有病蟲害及藥斑者為佳。鳳梨釋迦比較沒有鱗目，選購時要挑果實肥大、突起、尖粒狀且外觀平整的好。

釋迦採收後放置陰涼處約3~5天，釋迦果皮壓下微軟時，即可食用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)