別以為吃素就能讓身體健康、百病不生。台北榮民總醫院心臟內科陳肇文教授表示，許多素食餅乾、甜點為了讓食物口味、香味濃郁，使用的是棕梠油、椰子油，這些油脂都富含飽和脂肪，比動物性油脂更容易造成膽固醇上升，建議吃素的人多使用橄欖油、葵花子油、苦茶油等，較為健康。 tvb now,tvbnow,bttvb p8 H z% t% R. E
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陳肇文教授指出，台灣素食食品變化很多，口味不比葷食來得差，但不少食品是油炸食物，或者含有甜味、各種調味料，吃起來鹹甜鹹甜，很誘人，加上這些食物還含有不少澱粉，經過人工再製過程，已經不算是天然食物，食用過多，對健康可能產生不良影響。臨床上常看到一些吃素民眾血脂居高不下，飲食是重要因素。 www1.tvboxnow.com# k: n/ h* b) f, u
