標題:
[健康資訊]
吃秋葵能降血糖血脂
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-6-26 12:09 AM
標題:
吃秋葵能降血糖血脂
為了控制血糖穩定，糖尿病患者對三餐飲食斤斤計較，每每仔細計算食材含糖量，吃下肚前也反覆思量是否屬於高GI值的地雷食物，其實控制血糖有更聰明的作法，每天適量攝取當季盛產的秋葵，有助於降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。
: D( M0 j8 k* R" u3 E8 _0 lwww1.tvboxnow.com
6 k; _0 P. Q# C; x) _7 U$ f
有「淑女的手指」美譽的秋葵，又名「六角豆」或「羊角豆」，是近年被研發用來做為替代或輔助治療疾病的食物之一，每年5至9月為主要盛產季，產地主要分佈在彰化、雲林、嘉義和屏東。
tvb now,tvbnow,bttvb! V V# W" P1 E) V: W7 k
彰基體系醫院鹿基分院營養師徐嘉罄表示，秋葵在人類飲食中除了提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素，尚有植物固醇、黃酮類、鞣質、酚類化合物等具抗氧化能力，於傳統治療的藥用性很廣，如抗發炎、抗菌、治療尿蛋白、口腔潰瘍、燒傷等。
9 B3 q2 i/ V$ i2 ?+ }
秋葵健康好處多
3 E+ N1 h6 `# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另有多種研究發現秋葵的機能性成分與功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，不過徐嘉罄營養師也提醒，這些機能性功能仍需更多文獻才能證實「在人體上」的功效，病患不要輕易停藥嘗試用單一傳統療法，應正確飲食搭配藥物治療，機能性食品只能做為輔助之用。
) s7 O$ e0 f0 P6 {3 xwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇( Y8 ?2 Q7 ~$ ]- h
多項研究指出，秋葵具有降血糖、降血脂和抗氧化的功能。
1 E S- D& m/ i& u7 a! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~: k! G8 s7 K# r4 }7 r/ X/ C
' N' y) e4 r% V3 a! N
; |' g. m2 \; T: S6 |# w
1 L( {/ B# n. e; a
& ` @1 U d; m. r5 m公仔箱論壇
公仔箱論壇0 X8 s7 u5 K6 \9 d+ j
一、降血糖
公仔箱論壇6 Z/ p! V5 H( b8 Z, {! Z0 Z6 m* f
秋葵含有高量的粘液，體外研究發現，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯後血糖。
* J) x5 j. E( w
秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸，體外研究證實秋葵籽及莢皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力，可延緩碳水化合物的消化，幫助飯後血糖的控制，其中莢皮的抑制能力又比籽更好。
- h* S7 g, G& A. Vtvb now,tvbnow,bttvb
二、降血脂
9 w) `5 ~8 i2 C9 S! t, B
體外研究發現，秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿蔔、菜花，可減少對飲食中膽固醇的吸收。另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合成，進而達到降血脂的目的。
- s. c" m$ p* F) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三、抗氧化
" }) R& f' \! ~* r: T# j
秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物（Quercetin）和沒食子兒茶素（Epigallocatechin），中國大陸曾實驗證明秋葵葉萃取物能消除氧自由基、減輕腎小管間質疾病、減少蛋白尿，並改善腎功能。
公仔箱論壇4 j' `) h. p3 S0 S( A5 W3 s) w
【料理示範：秋葵鮮蝦羹】
$ l* V& h$ I0 W$ Y! }4 Y8 ], O, m
● 材料：秋葵、蛋1顆、蝦仁、鹽。
- D# {6 y; g* x6 N/ @# I0 f- j' U公仔箱論壇
4 E8 O3 G8 h d6 \$ [6 P" bwww1.tvboxnow.com
● 作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 ~' ^ i; c1 d
1. 蝦仁洗淨後背部切一刀取出腸泥，秋葵切小。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, H7 T6 ~) H' n; N3 @6 q
1 ], m2 }( P8 C8 [. d3 b7 q$ j
2. 蝦仁和秋葵用滾水川燙一下 。
, k0 r9 \( K- Z: T7 z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O( x6 s' P1 l$ j# D8 e8 |! _
3. 只取蛋黃並打散。
www1.tvboxnow.com1 v: P3 Z, r$ }; w* c7 `+ N7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& P$ T9 `4 P2 Y" m! B I+ Q
4. 另燒一鍋水，水滾後加入蝦和秋葵，邊攪拌邊倒入蛋汁，加鹽，煮滾後即可起鍋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( Y8 ?2 Q7 ~$ ]- h