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標題: [中式食譜] 麵 筋 扒 津 菜 柳 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-31 10:58 AM     標題: 麵 筋 扒 津 菜 柳


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材 料" f7 U( w( O' B, d  p0 m# H
津 菜 柳 1/2 斤 、麵  筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) R4 s" {' S
1. 爆 香 薑 , 加 入 湯 煮 熱 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 K6 M9 S; s* Z. m& A0 X# H: A

& T- e; Z& W# D/ A8 |- ftvb now,tvbnow,bttvb2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 , 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。6 p1 U2 h3 Q2 w8 t# i

% V/ Q9 n1 e2 J1 |1 f' r公仔箱論壇3. 麵 筋 汆 水 後 , 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 , 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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貼 士
6 {, A9 R* N& h0 [8 N麵 筋 有 油 膉 味 , 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。tvb now,tvbnow,bttvb) ~* [, D+ B0 F* R1 \/ o

3 r2 Q& A0 d' c+ ?7 w由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 , 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 , 因 為 綠 葉 太 快 熟 , 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 , 影 響 口 感 。
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