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標題: [中式食譜] 湯浸田園蔬三黃雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-31 10:59 AM 標題: 湯浸田園蔬三黃雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 @$ y+ h& m) H
雞 1 隻、翡翠苗 1/2 斤、上 4.8 公升、糖 / 鹽 / 雞粉 / 油各少許4 U2 G y' U: A* U( ^
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做法
1. 雞先汆水，湯煲滾後放雞，不斷攪動令熱湯浸滿全隻雞，之後轉細火浸約 20 分鐘便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* S- h' z! S( k* {7 P3 N- |
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2. 翡翠苗加油，放糖、鹽及雞粉炒熟上碟，再將雞斬件上碟便成。

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注意火候，小心火太猛會令雞肉變「鞋」。8 Q4 `0 M+ S3 p' [& U, w$ ^

想知雞是否熟透很簡單，只要用筷子插入雞髀骱厚位看有無血水。又或看雞腳筋斷掉向上縮便為之熟。

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