標題:
[甜品]
脆皮奶皇月餅
[打印本頁]
作者:
nero718
時間:
2013-7-17 02:55 PM
標題:
脆皮奶皇月餅
借分享
http://blog.yahoo.com/vickyegg/articles
tvb now,tvbnow,bttvb! I+ ~6 i7 @1 V* E9 ~
公仔箱論壇' E' U! ?# _- T' G7 T
奶皇餡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: {( q3 n, }" w1 p
www1.tvboxnow.com$ ]5 _7 L" B- X+ l5 |5 i
材料A
：
& c5 _% ?* W" s: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椰漿 100g
公仔箱論壇: j2 p% X3 e. w
無鹽牛油 15 g
公仔箱論壇" Y; R8 x$ k/ S7 O; V' N# [
公仔箱論壇 x/ ?" v9 A P+ |
材料B
：
tvb now,tvbnow,bttvb; r5 V7 }$ H. o' K, a0 N
低筋麵粉 15g
: Y- W2 _# V; K1 X9 |
吉士粉 12g
/ u4 @1 {. _* P! G0 ^/ ?
糖 20g
U- ?5 B. V4 c6 _* W M- _
蛋液 15g
; W& v( B- _1 ~; z% E& H6 W
椰漿 15g
1 `& K2 Q7 x- F1 d5 p5 p' h2 q% Atvb now,tvbnow,bttvb
鹹蛋黃 2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 s1 Z, N+ z# O+ f& j: F5 S
做法
：
公仔箱論壇$ N% ~: d+ K. w. i3 v" Y$ l/ M
1, 先將材料A放煲中煮滾。
4 \9 T2 m/ l) z! R4 ]' |+ w, |
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: [0 D& ^7 H( P
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
% w' ^5 |. M8 Y! ~% d3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
, y8 B; Y) O9 w. o- X
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
! y" q! n% A' b; H; u公仔箱論壇
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
www1.tvboxnow.com/ r7 _. A% b2 |* T' v* P8 E
9 n' S, T& u& q0 a: e* C1 q$ ^# U8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) D% e: S: @! U
餅皮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I% z9 x. B! ]- |5 b
材料
：
! y/ a3 r7 u1 ~5 A$ G+ T+ @$ _公仔箱論壇
牛油 38克
# s: g: c4 \4 U7 l: a# }" ?8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖霜 22克
3 y4 [+ u2 i- b* g* i3 ?
蛋液 9克
3 e: Q4 Z( N! [8 Q% z公仔箱論壇
低筋麵粉 54克
$ u0 O: B1 u! h g公仔箱論壇
奶粉 8克
5 j" r. X+ D6 S9 J; A
吉士粉 6克
+ y7 I! ^" U+ @& X; e; Y& jwww1.tvboxnow.com
( G/ _0 x: O2 {- o o l, D5 l
# i7 ?6 m- i+ u& R9 x3 g( L2 i
做法
：
+ H! M% B( G3 i( @: W5 U" }; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
' g6 V6 L* e9 [5 ^# Q. c# F; ^
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
# d5 G- C) Q: W9 e+ n& G+ z6 w+ F8 Owww1.tvboxnow.com
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好
篩入上者
，
攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
5 Q, [/ ~( K" ~2 R8 _ nwww1.tvboxnow.com
掃面蛋漿
! m d0 l) \6 i$ c8 Z: g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
：
公仔箱論壇# J8 [3 h; A5 i% I
蛋 1個
www1.tvboxnow.com& k L# v/ ~) z3 E8 h8 @
( ] F% q- J. l1 M5 J! `$ y4 ~+ \7 O1 E* x
做法：
7 |2 ]- j. b0 r6 A
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
% s% Y& x8 O6 D5 u4 I' otvb now,tvbnow,bttvb
# d: m6 W7 |- M公仔箱論壇
掃面糖水
. V [7 C; h! C; a' M: \8 Y
材料：
, J. V$ o. H4 C5 R# ^/ r0 h3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 10g
公仔箱論壇0 z2 L) y' R7 X. K
水10g
. S$ q( G+ l8 U0 h$ I% {& _
做法：
' ]1 G# r0 o( g7 }; m
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
公仔箱論壇3 k; B2 T6 n# o: U; G4 D8 [
組合
：
4 e7 k$ f [; A6 e) Y5 S公仔箱論壇
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
* ]; B6 p; g- x9 B5 H3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 p$ W! f" V- Z# v/ [
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
+ g( Z4 Q0 O9 R( D* o6 dwww1.tvboxnow.com
2 k. X& b$ O6 c1 c) r: }6 I* s2 i
4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
( t$ ?" k% d v" r" H4 b
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
! E0 z% i3 w6 A& j4 \, B. Jtvb now,tvbnow,bttvb
! c. V' N9 c( [' ?0 z/ }公仔箱論壇
- g& T+ R" j @# Q3 N5 O9 t9 H
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 06:18 PM
没想到月饼也可以是脆皮的，赞
作者:
centaur23
時間:
2013-8-6 10:52 AM
靠，居然自制
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
