標題:
[健康資訊]
補血=補鐵！金針花鐵量比菠菜高
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-7-22 06:32 PM
標題:
補血=補鐵！金針花鐵量比菠菜高
補鐵」是每個女性必要的功課，根據調查，在台灣，每6個女生就有1人缺鐵，其中尤以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示，金針花低熱量富含蛋白質，鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍，夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜，是女性「補血」的最佳食材之一。
! A# x0 f- T0 d9 \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. Q2 _- W2 ^8 z1 f U
大林慈濟醫院營養師王子南指出，在人體吸收營養元素中，「鐵」很重要，且是人體必需的營養素。一般而言，成年男性每日需有3至4克的鐵，女性約為1至2克；如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧，不僅身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、心跳加快、血壓降低，甚至還會影響記憶力和學習能力。
1 V, s& t, f( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F5 i( v' l, r4 m2 N# s% Z% s
「本草綱目」記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養非常高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。
+ K! I4 s$ u' p
/ D6 P# g) ^7 d' u- S3 Y( o" |
補血最佳食材
& j9 z* f7 E8 c& ?! P, k
www1.tvboxnow.com$ Q: \3 K) e/ H4 l* Z6 C
許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材，其中之一就是金針花。
1 Q) n4 O+ `7 N' P- b
' p4 S& S5 D4 @$ a% }
古時因金針花之花絲細長，狀如古時金針，故名金針；料理之前，辨識健康食材很重要。一般而言，金針宜選擇外觀針體較粗，顏色不過於鮮豔者；烹煮前要用溫水浸泡20分鐘，浸泡完後的水要倒掉，切記不要拿來煮湯。
- Y5 Z2 |6 @1 |* g- z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, G6 x; }( q- E- B" w1 N
保存需冷藏
www1.tvboxnow.com- I$ ]7 p- @2 f( i B3 u" A6 N
- f2 l( ?7 _, R- o6 {
如果是商家整袋打開秤金論兩賣，最好不要購買，因為這種產品不怕與空氣接觸不怕潮濕最危險，安全金針只要在室溫最多僅能存放6至8個月，就會慢慢氧化變深咖啡色，所以最好保存環境為冰箱冷藏，可存放約1年，冷凍可達1年6個月。
tvb now,tvbnow,bttvb' P4 ?6 k6 y2 {' r! c; G
1 |- p: B8 M; p' Q$ Y3 f
除觀察外觀，另一種判別方式，就是多聞氣味，若能打開聞氣味最清楚。大陸以及不合格金針拾起一把會感覺硬梆梆，用吸一口氣會立即被強烈刺鼻味嗆到，會想咳嗽。而安全金針則有淡淡香味，感覺舒服。
1 ^! [+ V; n! h" t! m# F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q+ r# N2 f2 V- c7 \( g+ e5 _公仔箱論壇
素料金針
! ^4 s( Q$ A* C2 q( m
$ `1 f5 [" ^7 A- D4 Q+ b
材料：
處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、大白菜1小個、油炸豆包2塊、薑3片、紅辣椒1條、油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、糖1/2湯匙、水1杯。
公仔箱論壇, x( ?- q9 }2 X c) H- q" _
2 m6 g. H/ T3 J0 l" e' Z; xtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
. D: x4 \8 M+ @* D" x& p4 o
7 B D# ~ s# s kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.金針洗淨，大白菜切開洗淨切塊，豆包一切為四塊，紅辣椒斜切片。
: x$ W/ X- o3 d$ n; M" B) Iwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com1 E0 s0 G! S v2 ~+ C+ A
2.起油鍋下薑片爆香，倒入大白菜炒軟，加入豆包、金針、調味料，以中火燜煮3分鐘，調入太白粉水，淋上麻油拌勻即可起鍋。
1 X5 ` s. d9 p4 Z6 n* e9 h) k
www1.tvboxnow.com- t. c7 _8 }* ?& g# l# {8 T3 K8 F
金針燴三色
www1.tvboxnow.com8 ] `( y& C7 l: s5 I! l
: y4 b/ a* j. A6 c公仔箱論壇
材料：
處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、絲瓜1小條、蝦仁4兩、紅辣椒1條、薑3片、麻油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/2湯匙、水1杯。
( G; y" s4 k, ^2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* p4 A. Y6 L& o: d; w+ }
做法：
' x" s( Q. R0 O8 O% Lwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇: r! |4 {) n1 K4 H) W
1.絲瓜去皮切條，辣椒斜切片。
, W1 \2 b# O4 d: wwww1.tvboxnow.com
8 i% w# b! ] ^" D
2.起油鍋下薑片炒香，加入絲瓜翻炒數下，加入所有材料及調味料，以中火燜煮至絲瓜熟軟，下紅辣椒並調入太白粉水即可盛起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
