標題: [中式食譜] 苔菜明 [打印本頁]

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作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:01 PM     標題: 苔菜明

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原料/调料：公仔箱論壇9 O% N) E! W) j' g7 L

5 m$ S5 h/ d5 atvb now,tvbnow,bttvb    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。  ?& L9 o) t8 N
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    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb, D# I" W$ C, d+ C

, L. q! q2 O" P* x& C: X; O2 j$ `www1.tvboxnow.com    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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4 L7 U# P, a8 C7 i1 p- S. O! J公仔箱論壇    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
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    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
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" ?/ y/ _. g$ X5 F    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。

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