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標題: [中式食譜] 葫蘆瓜桂魚粉絲湯 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2008-2-7 09:26 AM     標題: 葫蘆瓜桂魚粉絲湯

材料:
/ ~: T. T1 W9 G5 p: Q5 T: Ltvb now,tvbnow,bttvb葫蘆瓜
' b2 a; u) j# P( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1條
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桂魚
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粉絲
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1湯匙
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做法:  
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1. 葫蘆瓜去皮,洗淨切大塊備用。
! u: v8 h4 {2 j% K9 I2. 粉絲用水泡軟,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" p4 z1 G  }0 B6 s
3. 桂魚去鱗及清理內臟,抹乾,用少許胡椒粉及鹽塗勻,醃大約20分鐘。   K( I+ ]) u' q( `0 D
4. 冬菜用水略浸,去水,擰去水份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 q4 `+ m+ a7 {7 T' u) k! ^
5. 鑊放少許油,把魚放入煎至兩面微黃,放入粉絲炒勻,加入葫蘆瓜拌勻之後,加水至蓋過菜面,把鑊蓋上蓋,約煮5分鐘,加入冬菜,煮至魚熟,加鹽調味,即可趁熱食。
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貼士:  
6 C% z9 f& x7 ^; B+ Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 煮魚湯,魚先要煎香兩面,而煮湯時,要用大火才可把魚湯煮至奶白色,湯會好好飲。
/ g( q3 k# @+ o- L4 P! E+ S6 j' L公仔箱論壇2. 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。 # \% b5 l0 k" s1 R
3. 粉絲炒過會好吃些的。 . m& G" F7 N3 T& d: [
4. 湯的多少可隨意增減。
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葫蘆瓜 可作湯及炆炒,它的肉質較細嫩,外型有長及葫蘆狀,瓜長老了後可曬乾,挖去瓜肉瓜瓤,可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等,能清熱,利水,通淋等,可幫助身體的新陳代謝。
$ p5 a) f# P* j! k- |桂魚 是淡水魚,魚質嫩滑,用來清蒸及放湯均宜,是淡水魚中的老鼠班,價錢相宜,是日常食用的魚類,但骨硬,吃時要小心些。




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